用料
藕 3大节（主要看喝汤人数）
姜片 若干
料酒 若干
盐 若干
胡椒味精 若干
筒子骨 2斤
筒子骨莲藕汤的做法
新鲜的筒子骨冲洗一下，冷水下锅焯水
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大节莲藕洗干净刨去外皮，藕要新鲜的熬出来的汤会带甜味
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骨头焯好水后捞出过凉水冲去浮沫
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热锅下油，油热放姜片爆香，倒入筒子骨翻炒，待肉变色倒入料酒继续翻炒
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注入清水烧开，有浮沫就撇一下
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切好的藕块倒一半在锅底垫底，再倒入烧开的筒子骨和汤，剩下的藕铺在表面，合盖大火熬汤
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用的是高压锅，我熬了多次都熬不出妈妈熬的味道，这次她熬我特意记录下来，她说主要佐料就是姜片，然后不要肉少水多，水太多就不香了
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锅开始出大气的时候看下时间，出大气持续20分钟关火，煤气灶也是这个时间，等气放完了开锅放胡椒、味精、盐调味，湖北藕汤就熬好了，放点葱花更香
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筒骨莲藕汤，将莲藕去皮洗净，然后切成小块，混合焯过的筒骨，放入炖盅中，加入少许姜丝及调味料，隔水炖两三个小时，调节好味道即可，做法简单正宗，有兴趣的可以看看。
食材
莲藕 1节
筒骨 1块
盐、料酒 少许
方法/步骤
1
准备一节新鲜的莲藕，将其洗净，然后用皮削削去外皮，切去头尾段，冲洗中空部分，沥干莲藕。
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2
将洗净的莲藕切成薄片状备用，也可以切成碎丁，看各自喜欢，尽量不要切的太大，不然难煮熟。
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3
准备一节筒骨，过水清洗一下，打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋烧开，然后将筒骨放入焯一阵。
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4
去除筒骨骨头中的血水，将其捞出 ，放入冷水过滤去浮沫，沥干备用。准备少许生姜，将其洗净去皮切丝。
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5
取一个炖盅，将筒骨、姜丝、莲藕放入，如果有红枣，还可以考虑放入一点。加盐、料酒和适量水。
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6
将筒骨莲藕的炖盅放入隔水炖中，加入适量水，开启炖大骨模式，炖好后试试味道，合适后取出即可，一盅美味可口的筒骨炖莲藕就做好了。
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