怎样做莜面窝窝

Question

如题所述

Answer 1

莜面窝窝是大家很熟悉的一种面食，大家对莜面窝窝是比较喜爱的，因为莜面窝窝吃起来的味道好，而且口感也很不错，所以说大家会对莜面窝窝比较喜爱，但是要说具体莜面窝窝应该如何制作大家不清楚，下面就让我们一起跟着来看看吧。



莜面窝窝怎么做的

在制作莜面窝窝的时候需要注意方法，首先需要我们把莜面倒入到盆中，在其中加入适量的白面搅匀之后，我们选择在其中倒入开水开始烫面，而且需要我们边倒水的同时边搅拌，趁热的时候揉成好几个小面剂就可以离开，之后我们逐个的推成猫舌状，需要长10厘米，宽5厘米的薄片比较好，之后我们选择用右手揭起，直接搭在二拇指上，然后需要卷成中间空的小卷，之后就可以竖在蒸笼中，依次摆放，然后需要上急火，我们蒸上10分钟就可以吃了。

莜面窝窝的营养价值

莜面窝窝的营养价值是比较丰富的，首先在莜面窝窝中含有非常丰富的营养物质，尤其是其中的钙、磷、铁等矿物质，还有核黄素等营养物质，这些都是我们身体在生长和发育的时候所必需的营养元素，是可以帮助我们起到治疗和预防糖尿病的效果，还可以帮助解决冠心病以及高血压等问题，在莜面窝窝中实际上还含有一种非常特殊的物质，这种物质就是亚油酸，可以对我们促进身体的新陈代谢有好处，对我们心血管健康很有好处。

在莜面窝窝中，其中的蛋白质的含量以及脂肪的含量和淀粉，其中还有铁、钙、磷等元素，这些含量都是非常高的，同时莜面窝窝中含有一种物质，可以帮助我们有效的降低体内胆固醇存在的一些营养物质，而且我们经常吃莜面窝窝，这样是可以帮助解决威胁中老年人的疾病，同时对心血管疾病也有预防效果，同时经常吃莜面窝窝对减肥，降糖都有好处。

吃莜面窝窝的时候还可以有通大便的功效，现在很多人都有大便比较干的情况，同样是容易导致脑血管等相关的疾病产生，对于促进老年人的排便功效是有好处的，而且莜面窝窝还可以帮助我们改善血液的循环，可以很好的缓解因为工作生活带来了一些压力，而且其中由于含有比较丰富的钙、铁、锌等矿物质，所以能够非常有效的帮助我们预防骨质疏松等症状，而且还能够促进我们伤口的愈合，防治贫血，是一种补钙的佳品，莜麦中也含有非常丰富的亚油酸，亚油酸对我们的身体来说，实际上是有非常多的功效和作用存在，特别是对于糖尿病，便秘，浮肿的问题，都是可以有不错的治疗效果，对我们的健康是有好处的，特别对之前身体素质，延年益寿有好处，是对我们健康很有健康的食物。

莜面窝窝的蘸料怎么做

吃莜面窝窝的时候需要用蘸料，首先我们要把羊肉剁成粒，同时在炒锅中要放上素油烧热，之后再放上花椒、桂皮一起炸出香味，这时候就可以捞出不用，然后投入姜，葱末，一起煸出香味，这时候就可以选择放入肉末，炒到八成熟的时候，我们再选择投入酱油，精盐，辣椒末以及鲜汤，还需要放入胡椒粉，这时候改成小火，煨到羊肉酥烂的时候就做成了浇头。

莜面蒸多长时间就熟了

在制作莜面窝窝的时候需要注意，首先莜面窝窝是必须要用滚沸的开水和面坯的，而且开始和面的时候，需要边倒水的同时边搅拌，使莜面雪花状时，也就是说面盒中实际上只需要有十分之一的干莜面就可以了，等到稍凉的时候，我们就可以用手和成面团，然后我们用湿布盖住，等上少许时间之后，揪成小块，然后再放入蒸笼中，蒸熟之后就可以取下，然后趁热搓条，揪成又薄又匀的片儿之后，需要我们用手揭起，然后搭在二拇指上，卷成筒形之后，一个挨一个整齐的排到准好的蒸笼上，然后放到沸水锅上，蒸10分钟就可以了。

上面给大家介绍了有关莜面窝窝的情况，可以发现莜面窝窝是很不错的食物，我们经常吃莜面窝窝对肠胃健康有好处，上面介绍的这些莜面窝窝做法都是不错的，经常吃对我们健康会有一定好处，所以说莜面窝窝值得推荐给大家。

Answer 2

莜面窝窝的主料：
莜面粉、开水（比例约为1:1，和面的时候根据情况可再加些水）、西红柿、彩椒、鸡蛋、木耳、香菇。
莜面窝窝的做法：
1、开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团；

2、面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状；

3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里；

4、开水锅蒸约3、4分钟即可；

5、因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的；

6、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了。

做好卤后把莜面卷放入拌匀，味道好极了。

Answer 3

第一次在外面吃到莜面窝窝的时候惊艳到，好神奇的东西！看看感觉不是特别难的样子，自己试了试，果然成功！再也不用花几十大洋跑去店里吃啦……

By 曾小恬

用料

莜面粉 100克
开水 100克
西红柿 1个
胡萝卜 半根
洋葱 四分之一个
鸡蛋 2个
做法步骤

1、等量的莜面粉和开水准备好

2、开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成小块小块的面块

3、然后慢慢用手将面块揉成一大块光滑的面团，注意别烫着自己，开水可以结束刮刀什么的按压，毕竟开水倒下去的

4、水开后上锅蒸十五分钟

5、蒸好后拿出来放凉一些备用，放凉的时候最好加盖子或者保鲜膜，以防表面迅速干掉

6、凉面的时候来做浇头，我这次做得是西红柿鸡蛋的，鸡蛋打散，西红柿切丁，洋葱和胡萝卜切小丁

7、锅里放油，油热下鸡蛋炒熟，打出来放一边

8、锅里加点油，下洋葱炒香，炒到半透明状态

9、下胡萝卜翻炒，让胡萝卜充分释放香味

10、下西红柿，炒炒炒，炒至西红柿完全软烂

11、加大概100毫升水，一勺盐，一勺生抽，小火慢煮十分钟

12、加入炒好的鸡蛋，用锅铲把鸡蛋慢慢切碎，尝尝味道，根据自己的口味确认是否要再加盐，味道合适后就完成浇头啦！

13、放凉一些的莜面团拿出来再次柔成光滑的面团，温度大概手能揉不觉得烫的时候就可以了，不用一直等到完全放凉

14、揪出五克左右的小面团，揉成橄榄形

15、用切面的刮刀按下去，朝一边用力边按边推出去

16、面片转180度再推压另一边

17、形成一个大大的椭圆形的面片

18、松松的卷在手指上

19、放入蒸笼中排好队

20、正好满满一笼，全部做好后热水上锅再蒸五分钟就完成啦！

21、沾上浇头开吃！

小贴士

浇头可以根据自己的喜好变换，一般配上酸酸甜甜的口味比较好吃 我用的是先蒸后擀的方式，也可以活好面直接分小块擀好上锅蒸十五分钟，两种方式我都尝试过，感觉先蒸后擀比较不容易蒸塌了，口感比较Q

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

779阅读
搜索
三种人不能吃莜面
盂县莜面窝窝的做法
炒莜面窝窝的做法大全
西贝美女搓莜面窝窝
西贝酸汤莜面鱼鱼做法
100种莜面做法大全

Answer 4

莜面窝窝的做法

用料
莜面粉 100克
开水 100克
西红柿 1个
胡萝卜 半根
洋葱 四分之一个
鸡蛋 2个
做法步骤

1、等量的莜面粉和开水准备好

2、开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成小块小块的面块

3、然后慢慢用手将面块揉成一大块光滑的面团，注意别烫着自己，开水可以结束刮刀什么的按压，毕竟开水倒下去的

4、水开后上锅蒸十五分钟

5、蒸好后拿出来放凉一些备用，放凉的时候最好加盖子或者保鲜膜，以防表面迅速干掉

6、凉面的时候来做浇头，我这次做得是西红柿鸡蛋的，鸡蛋打散，西红柿切丁，洋葱和胡萝卜切小丁

7、锅里放油，油热下鸡蛋炒熟，打出来放一边

8、锅里加点油，下洋葱炒香，炒到半透明状态

9、下胡萝卜翻炒，让胡萝卜充分释放香味

10、下西红柿，炒炒炒，炒至西红柿完全软烂

11、加大概100毫升水，一勺盐，一勺生抽，小火慢煮十分钟

12、加入炒好的鸡蛋，用锅铲把鸡蛋慢慢切碎，尝尝味道，根据自己的口味确认是否要再加盐，味道合适后就完成浇头啦！

13、放凉一些的莜面团拿出来再次柔成光滑的面团，温度大概手能揉不觉得烫的时候就可以了，不用一直等到完全放凉

14、揪出五克左右的小面团，揉成橄榄形

15、用切面的刮刀按下去，朝一边用力边按边推出去

16、面片转180度再推压另一边

17、形成一个大大的椭圆形的面片

18、松松的卷在手指上

19、放入蒸笼中排好队

20、正好满满一笼，全部做好后热水上锅再蒸五分钟就完成啦！

21、沾上浇头开吃！

小贴士
浇头可以根据自己的喜好变换，一般配上酸酸甜甜的口味比较好吃 我用的是先蒸后擀的方式，也可以活好面直接分小块擀好上锅蒸十五分钟，两种方式我都尝试过，感觉先蒸后擀比较不容易蒸塌了，口感比较Q