“老坛酸菜事件”对方便面行业产生以下几方面影响：
一、正面影响和负面影响
很显然此次315晚会的老坛酸菜事件的负面影响远远大于正面影响，其负面影响主要有以下几方面：1.相关老坛酸菜口味方便面遭遇下架，已购买的酸菜口味遭遇零售商、商超以及顾客退货；2.方便面失去消费者的信心，在外卖行业挤压下，本就市场低迷的方便面行业，再次因老坛酸菜事件，蒙上了一层阴影。谁能想到，给人以方便的食材，是“土坑”酸菜光脚直接踩，防腐剂超标更是最高达10倍。长期食用方便面本就对人身体不好，如今产品本身还涉嫌食品安全问题。
另一方面给方便面行业敲响了警钟，起到警示的正面影响，1：这一事件将成为导火索，引发相关部门对该行业的整改，促进方便面行业的良心的发展；2.方便面市场的格局要变了，品质如一的上，品质不行的逐渐会退出市场。
老坛酸菜面
二、直接影响和间接影响
直接影响：高端方便面推动方便面的发展，低端方便面将面临着行业的淘汰；
间接影响：促进方便面行业的转型升级，促进方便面更加注重健康安全问题；
插旗菜业供货对象
三、长期影响和短期影响
老坛酸菜会对方便面市场造成短期内的元气大伤，但不会持续太久。这一次主要出事的是方便面两家巨头，康师傅和统一。也正因老坛酸菜事件，对他们造成直接影响的是销量以及库存，他们上架的方便面以及正在外发的货都会被一一退回，也可能仅仅是因为配料当中的一包辅料而已把，他们完全有余地对自家产品进行重新包装，剔除出事的配料，而后再次售出。
所以，你问对方便面的有影响吗，我觉得影响不大。
可能大家会壁垒不再选购酸菜味的，但仍有其他味道的可以选购，并且除了康师傅和统一外，还有白象这些对手存在，他们肯定正在想法剔除掉自家与酸菜有关的产品。但是，消费的还是那群人。
平常每个行业的人都是方便面的消费者，有工人，学生，上班族以及体系内的。在这么大的一个市场面前，酸菜也许只是这其中一个小角角，并不能影响太大。
不谈整个大的方便面格局，我们就针对康师傅和白象两个品牌来谈一谈。
土坑酸菜给消费者留下了巨大心理阴影的同时，也坑惨了方便面巨头康师傅。
3月15日晚间，康师傅和统一两大泡面巨头火速发声。康师傅声明称，插旗菜业是其酸菜供应商之一，公司已立即终止合作，封存其酸菜包产品。统一企业一边封存酸菜包产品进行质量检测，一边晒起了酸菜坛撇清关系。肯德基也连夜辟谣，称插旗菜业的官网截图是假消息。
一时间，全网闻“酸菜”色变，方便面企业都成了怀疑对象。有网友称，白象、今麦郎的供应商都是插旗菜业，白象还将插旗菜业列为原材料供应重点企业。
恐慌情绪弥漫在白象微博评论区，多名网友询问道“宝，你的酸菜面用脚踩的不？我能吃嘛”，“我昨天还吃了你家的酸菜牛肉面，快告诉我是可以吃的”。
3月15日晚上11点，白象发布微博正式回应称，“白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心。25年坚守品质，白象始终如一。“消费者总算放下了心。
有网友翻出了白象的光辉历史，一则新闻显示，白象公司在职残疾职工的数量占到了总职工人数的近1/3，白象安置的残疾职工就业数量在济宁市位居第一。
不仅如此，网友还发现，白象热衷公益事业，而且十分低调。去年郑州720洪灾期间，白象第一时间支援前线救援工作，向郑州慈善总会捐赠500万元公益款项和一批救援物资。更早之前，白象董事长姚忠良曾果断拒绝日资收购，如今白象是四大泡面巨头中唯一的民族企业。
舆论发酵后，白象被网友盛赞是“国货方便面之光”，圈粉无数。
被白象感动到的网友冲进白象官方旗舰店和直播间。在白象天猫旗舰店，白象汤好喝方便面的月销量达到了40万，干拌面和火鸡面的月销量也在10万以上，而康师傅和统一旗舰店内，最畅销的一款方便面月销也才2万。
3月16日晚间，白象直播间的观看人数飙升至6万，而此前，白象直播间的观看人数仅在一万人左右徘徊。此外，白象直播间挂上了“全面预售，理性消费”的提醒字样。面对疯狂的消费者，女主播笑着对观众致谢“感谢大家的支持与照顾，我们更加严格要求自己，做好自己的方便面”。
目前，白象商品主页上线了发货公告，称“由于近期订单量销量暴增，给我们工厂带来了巨大的责任和压力。为了让大家早日收到产品。白象全国各地工厂启动紧急预案全力发货。”此外，白象官方抖音号也发布小视频提醒消费者，“不建议大家野性消费，希望大家按需购买，理性购物，珍惜来之不易的粮食”。
央视3.15晚会今年“猛曝黑幕”！其中一条吓坏了不少网友，纷纷表示不敢吃了，到底怎么回事？
今年3·15晚会曝光了插旗菜业制作老坛酸菜的乱象光脚踩、扔烟头....酸菜制作触目惊心。
插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。 然而记者实地探访得知，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工“出口产品”的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。记者跟随公司的货车，在附近一片农田里，找到了腌制酸菜的土坑。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗并不对卫生指标进行检测。坛坛俏食品有限公司负责人表示：“现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，夏天一般会超过2-10倍。”
插旗菜业官网显示其合作企业有康师傅、肯德基、五谷渔粉等知名餐饮企业。而用“土坑”腌制酸菜可能会存在亚硝酸盐超标、防腐剂超标、环境卫生不达标等问题，危害人们身体健康。同时，“土坑”腌制酸菜会用到盐，如果操作不规范，会使大量盐水渗入地下，污染地下水及周围土壤，也可能违反《环境保护法》等法规。当然，这些只是众多食品安全问题中的一小部分，在日常生活中，当我们遇到食品安全问题！我们应该如何维权呢？
根据《食品安全法》第一百四十八条规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
加强食品安全，提高食品卫生监督检验能力，防患于未然，是摆在有关部门面前的紧迫任务！
3月15日，土坑酸菜生产内幕被曝光后，统一、康师傅接连回应并致歉，随即两家企业股价大跌，不少方便面品牌遭受负面影响。
如果不是315，是不是还想坑消费者一辈子？商品出售前要不要抽样检测，监管部门为什么自查一下呢？食品安全居然只能依靠每年一度的315，市场上其他品牌的酸菜难道就安全了，那些小作坊的产品质量又会如何呢？
很多小伙伴有时候工作忙，或者懒得做饭的时候，也会选择方便面来充饥。谁能想到，自己曾经吃过的“美味”竟是这样的制作方法。也有一些人认为，老坛酸菜的事爆出来，就不吃方便面了，按这个逻辑我们就什么都不用吃了，况且有权威部门专家发声说，传统食品应该就是那样子。
有一个网红在说，他一直都在吃老坛酸菜方便面。吃了10来年，每一次吃的话都要把汤喝完。因为他觉得这个汤很好喝，味道很纯粹很酸爽。
他说想起这一幕就觉得干呕，恶心，想呕吐。然而想想自己吃方便面的时候，吃的最多的就是老坛酸菜。再想想自己也把汤喝完了，看到315曝出来以后也是觉得很恶心。但是没办法，因为他没有赔偿我们任何。
无良的厂商肯定还有很多，食品安全问题不是什么新鲜的话题，等到东窗事发再来补救和道歉似乎早已成为常态。老坛酸菜事件给食品行业提个醒，舌尖上的安全最重要。不从根源上解决问题，曝光了几个企业也没用，把好安全质量关，这才是真正的企业的担当，也是行业健康持续发展的重要保障！
老坛酸菜事件对普通消费者有多大影响？老坛酸菜事件已经发生了连锁效应，一些方便面生产企业受到巨大的牵连，“老坛酸菜”出现的问题值得深思。黑心商家丧失道德底线，谁触碰了这条底线，都将付出巨大的代价，毕竟关系到几亿人的健康。舌尖上的安全不能靠商家良心保障，只有消灭这些害群之马才是拯救整个产业。