麦饭石锅的优点是加热速度快、有很强的吸附作用,且不粘性强,使用寿命高于一般的不粘锅;缺点是涂层容被刮破,在使用的时候要避免硬物,比如金属铲或者是经常煮一些带壳的海鲜。
麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅,不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的,导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。
麦饭石锅可以炖汤、煎鱼等、火锅。土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。鱼、肉饼等可以不放油,而且无异味。
不放水可以烫菠菜、豆芽等蔬菜,家用烙水煎包、比萨饼等。
麦饭石锅的清洗方法:
1、用温水清洗
在麦饭石锅内倒入一些温水,然后用海绵或软布轻轻擦洗,注意不要使用金属器具或硬物擦洗,以免刮伤锅面。如果锅底有顽固的油渍或焦痕,可以加入少量中性洗涤剂。
2、用食醋清洗
将麦饭石锅倒扣在盆子里,倒入适量的食醋,浸泡10-15分钟,然后用海绵或软布轻轻擦洗锅面,可去除锅底的黑色污渍。
3、用柠檬清洗
将半个柠檬挤汁倒入麦饭石锅内,然后用柠檬皮擦洗锅面,再用清水冲洗干净即可。