卤鸡爪要用什么配料？

Question

如题所述

Answer 1

卤鸡爪的配料主要用于制作卤水，卤水用料有：

用料一：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 

用料二：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 

用料三：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。 

用料四：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。