鱼这类美食的营养成分真的是太充实了，想必大家平常都是会或多或少吃一点鱼类、鱼头汤什么的吧？特别是鲫鱼汤这类美味可口可以说是如何吃都吃不腻，营养成分还比较丰富。
在我的家乡有一种习惯，便是女人坐月姐的情况下一定要多喝点鲫鱼汤，之后我们的生活条件好了，不管什么时候都能吃到美味的鲫鱼汤了。但是，爱了这类特色美食以后大家又追求完美鲫鱼汤的香味口感了，好多人察觉自己家里做出来鲫鱼汤为什么不可以有高汤？为何自己做鲫鱼汤总有一股腥味？今天小编就来给大家分享一下做鲫鱼汤的正确的做法吧：炖鲫鱼汤时，切记不能放水炖，把握三个小技巧，炖出鲫鱼汤更美味。
第一步：将鲫鱼的鱼腹割开，将积血、鱼内脏及其鱼腹腔的这层黑色粘膜全都清理干净后将鱼上的这一层粘液也清理干净。
提醒：大伙儿解决鲫鱼时一定要将鲫鱼背上的那一层粘液清理干净，由于鲫鱼背上的这一层粘液的腥味是很重，假如不清理干净得话一定会让鲫鱼汤很腥。
第二步：鲫鱼清理干净了随后在鱼身上撒上少量食盐，将食盐在鲫鱼的身上擦抹匀称以后添加少量冬茹和生姜片，腌渍十分钟左右。
提醒：这一步更是为鲫鱼去腥味的，那样鲫鱼的身上残留的这些腥味都去除了。
第三步：一块水豆腐清洗以后切割成尺寸均匀正方体样子预留。
第四步：将鲫鱼腌渍好了以后用厨房用纸将鲫鱼表面水分擦拭预留。
第五步：出锅烧开，加入适量植物油润一入锅，随后将鲫鱼放进锅里面煎到表面金黄色以后翻出另一面，将鲫鱼另一面也煎到金黄以后加入适量的沸水，走红将水烧开了。
提醒：煎鱼就是让鲫鱼汤色调泛白的关键所在，大伙儿一定要将鲫鱼双面都煎出金黄以后捞起来预留。放水时一定要加沸水，加冷水得话鲫鱼汤也是会有一些腥味，并且鲫鱼汤喝着也不会特别新鲜的。
第六步：走红将水烧开了以后再次煮5分钟，随后将军用被子也参与到锅里面，盖上盖再次煮10分钟左右以后加入适量的盐与白胡椒调一下味儿，熄火，将鲫鱼汤倒进盆里边以后添加点葱段点缀一下。
以上就是关于今日给大家分享的鲫鱼汤的具体方法了。
总结一下工作经验：
1、鲫鱼表面的这一层黏膜一定要清理干净，不然鲫鱼汤一定会很腥。
2、熬汤之前要先将鲫鱼煎一下，这样才能够作出又白又鲜嫩的鲫鱼汤。
3、炖鲫鱼汤时一定要加沸水，要全过程走红，不必炖太久，否去鲫鱼汤也不美味了。
2、做汤之前先将鲫鱼煎一下，这样才可以做出又白又鲜美的鲫鱼汤。
3、炖鲫鱼汤的时候一定要加开水，要全程大火，不要炖太长时间，否去鲫鱼汤就不鲜美了。