食品级不锈钢和食品级304有区别吗

Question

如题所述

Answer 1

食品级不锈钢与食品级304不锈钢的区别主要在于：
1. 定义范围：
食品级不锈钢是一个广泛的类别，涵盖了多种标号，如430、304（18-8）、18-10等，这些材质均符合食品接触材料的安全标准。而食品级304特指304号不锈钢，在食品接触材料中使用较为广泛。
2. 成分含量：
食品级不锈钢中的代号，如“13-0”、“18-0”、“18-8”，分别代表不同的铬和镍含量。前面的数字表示铬的含量百分比，后面的数字代表镍的含量百分比。铬是提高不锈钢耐腐蚀性的关键元素，镍则有助于增强其耐磨性和耐腐蚀性。例如，“18-8”不锈钢含有18%的铬和8%的镍。
在使用食品级不锈钢餐具时，需注意以下几点：
- 避免长时间存放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中的电解质可能会与不锈钢发生化学反应，导致有害金属元素溶出。
- 不要用不锈钢餐具长时间煲中药，因为中药中的有效成分可能会与不锈钢发生反应，降低药效或产生有害物质。
- 忌用强碱性或强氧化性化学剂（如小苏打、漂白粉、次氯酸钠）清洗不锈钢餐具，这些物质可能与不锈钢发生反应。
- 不要空烧不锈钢餐具，因为不锈钢的导热性较铁和铝差，空烧可能导致表面镀铬层老化和脱落。
- 定期清洁不锈钢餐具，特别是在存放过酸性物质后，应及时清洗以保持干燥和卫生。
综上所述，虽然食品级不锈钢和食品级304不锈钢在成分和用途上有所重叠，但它们代表的含义和适用范围有所区别。正确选择和维护这些餐具，有助于确保食品安全和延长使用寿命。