中秋节的月饼种类丰富多样。
一、传统月饼
首先，最经典的中秋节月饼当属传统月饼。这类月饼历史悠久，外观呈圆形，象征团圆。传统月饼的口味多种多样，包括豆沙、莲蓉、五仁等。其中，豆沙月饼甜而不腻，深受人们喜爱。传统月饼的饼皮通常比较厚实，口感较为结实。
二、冰皮月饼
冰皮月饼是一种新型的月饼品种，其特点在于使用特殊的制作工艺，使月饼表面形成一层晶莹剔透的薄薄冰皮。这种月饼不仅外观精致美观，而且口感更加细腻柔软。冰皮月饼的馅料创新多样，包括水果口味、巧克力口味等。
三、冰淇淋月饼
冰淇淋月饼是近年来新兴的一种中秋节日食品。它的特点在于将冰淇淋与月饼完美结合，既保留了月饼的口感和传统文化内涵，又增添了冰淇淋的清凉口感。冰淇淋月饼的口味丰富多样，如香草、巧克力、草莓等，深受年轻人和小朋友的喜爱。
四、海味月饼
海味月饼是一种以海鲜为主要馅料的新型月饼。这种月饼以其独特的口感和鲜美的味道，成为一些地区的特色美食。海味月饼中的馅料主要包括虾仁、鱿鱼丝等海鲜食材，配以特制的调料，味道丰富多样。