小米面的各种吃法

Question

如题所述

Answer 1

1. 小米面刀切馒头：准备面粉300克、小米面70克、清水130克和酵母粉2克。将酵母粉与水混合，加入面粉和小米面揉成面团，覆盖湿布发酵30分钟。将发酵好的面团放在案板上排气，揉成长条，切成所需大小，再次覆盖湿布发酵15分钟。将馒头坯放入烧开水的蒸锅中，蒸制20分钟，关火焖2分钟后取出。
2. 小米发面糕：主料为牛奶25克、面粉90克、小米面30克，辅料包括发酵粉2克、枣干15克和葡萄干5克。将发酵粉与牛奶混合，面粉和小米面单独混合，然后将两者结合揉成面团，发酵1小时。在案板上撒上面粉，放上面团揉匀，加入枣干和葡萄干，将面团放入蒸锅中，大火蒸30分钟，完成后装盘即可。
3. 小米面粥：主料为小米面100克。在锅中烧开水，将小米面用清水调稀后慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。煮至粥粘稠即可。粥煮好后，即可享用。