炒口蘑怎么做 :到底要不要焯水，我家婆婆教你做，好吃又快手

Question

如题所述

Answer 1

菇类植物真的是很受大众喜欢，因为它清洗方便，制作也方便，最近有些小伙伴还兴致勃勃地种起了平菇，真是乐趣多多。不过很多小伙伴觉得自己做的菇类美食总有一种气味，影响了整体口感，其实是做法问题。例如杏鲍菇，一定要煸炒到位，其实它也可以油炸或者做馅料，口感都很不错哦。而今天我们做的是口蘑，搭配上猪肉，荤素搭配，营养全面，也是一道不错的家常下饭菜。口蘑炒肉的做法还是从婆婆那里学来的，以前我也觉得总会或多或少出现菇味，后来请教了婆婆才学到一招。究竟如何操作，看看下面的做法吧。
口蘑炒肉片
【制作原料】：
口蘑 10个
五花肉或者里脊肉 10克
盐 1茶匙
味精 1/4茶匙
色拉油 2汤匙
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
【制作方法】：
1.将冷冻的猪肉清洗下，稍微化开后，用刀切薄片，有时候觉得肉难切，总是来回滚来滚去，不如试试冷冻后再切，可以切出很薄的肉片，还比较规整。
2.将切好的肉片，加入料酒，腌制10分钟。
3.口蘑清洗干净。要注意细小的地方多清洗下。
4.将口蘑切成薄片，切的时候注意均匀点。
5.将锅内加入色拉油烧热，加入腌好好的肉片翻炒变色，捞出备用。
6.另外起油锅，加入口蘑翻炒。
7.加入盐，翻炒出水。把炒熟的肉倒入锅内，加入味精调味。
8.最后出锅前加入适量胡椒粉即可。
【一定要看的小提示】：
1.炒口蘑要快手翻炒出水。
2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味，有提味的作用。
3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒。