贵州青云路夜市是贵阳市的一个著名美食街，这里汇聚了众多的地方特色小吃，是游客品尝贵州风味小吃的好去处。以下是一些值得游客品尝的小吃：
肠旺面：这是贵州的特色面食之一，以其独特的麻辣味和丰富的配料而闻名。面条通常搭配猪肠、猪血等肉类食材，以及豆芽、黄豆等蔬菜，淋上特制的辣椒油和花生碎，口感丰富，辣而不燥。
豆腐圆子：豆腐圆子是贵州的传统小吃，主要由豆腐制成，外皮金黄酥脆，内里嫩滑可口。通常会配以辣椒酱或者甜酱食用，既可以作为下酒菜，也可以作为街头小吃独立享用。
羊肉粉：羊肉粉是贵州的传统早餐，也是夜市中的热门小吃。它以新鲜羊肉熬制的汤底为基础，搭配细腻的米粉，再加上葱花、香菜等调料，味道鲜美，营养丰富。
酸汤鱼：酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的菜肴，以其酸辣鲜香著称。鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽开胃，常常让人食欲大增。在青云路夜市中，你可以找到各种不同口味的酸汤鱼。
糯米饭：糯米饭是贵州的传统主食之一，尤其在夜市中非常受欢迎。它通常用蒸的方式烹饪，可以加入腊肉、豆沙、花生等多种馅料，口感糯而不腻，香甜可口。
烤鱼：烤鱼在青云路夜市中也颇受欢迎，选用新鲜的鱼类，经过特殊的腌制和烤制工艺，外皮焦脆，肉质鲜嫩，配上辣椒粉、孜然等调料，风味独特。
鸡杂：鸡杂是指将鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡肠等内脏类食材混合烹饪的一种小吃。在青云路夜市中，鸡杂通常会被炒制或煮制，加入大量的辣椒和香料，味道鲜美且富有层次感。
糍粑：糍粑是贵州的传统食品，主要由糯米制成，可以是甜的，也可以是咸的。甜的糍粑通常会加入红糖、豆沙等馅料，而咸的糍粑则可能包含腊肉、腌菜等。糍粑外皮糯软，内馅丰富多变。
炸土豆：炸土豆是一种简单的街头小吃，但在青云路夜市中却有着不同的风味。土豆切片后油炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉、花椒粉等调料，口感酥脆，辣味十足。
酸辣粉：酸辣粉是西南地区非常流行的一种小吃，以其独特的酸辣口味和爽滑的粉条而受到欢迎。在青云路夜市中，酸辣粉通常会加入豆芽、黄豆、花生等配料，增加口感的丰富性。
这些小吃不仅美味可口，而且价格亲民，是游客体验当地风情的绝佳选择。青云路夜市还有许多其他的特色小吃等待游客去发掘和品尝。在这里，你可以边走边吃，享受美食带来的快乐。
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