【主料】
4人份草鱼350克酸菜200克
【辅料】
淀粉5克食盐3克食用油40毫升料酒6毫升花椒3克生姜适量大蒜10克细香葱适量香菜适量鸡精2克白糖5克
步骤1
草鱼均刀切片
步骤2
用食盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时
步骤3
大蒜、香葱、香菜、生姜分别处理好
步骤4
酸菜洗净，用清水浸泡1小时，捞起挤干水分切块
步骤5
锅中热油，放入花椒、蒜头、生姜爆香
步骤6
加入酸菜煸炒至出香味儿
步骤7
加入适量清水和白糖调匀
步骤8
待锅中的水烧开，把鱼片放入小煮片刻把鱼煮熟
步骤9
最后放入鸡精拌匀即可
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