香油过期了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

过期香油不能食用。

过期的香油是不建议吃，香油，一般指从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，是日常生活中必不可少的调味佳品，一般正规厂商的香油产品保质期在一年至十八个月左右，过期油会发生酸败现象，产生一种特殊的刺激气味。

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品，无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。

主要工艺

香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。

小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制，讲究“淘、炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺，学名“水代法”。

小磨香油采用石磨研磨，水代法提油（100℃以下），属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香味物质损失少的优点，产品呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长，深受百姓喜爱。