萝卜海带排骨汤的做法如下:
用料:
排骨 1500g、白萝卜 300g、干海带 50g、姜 5片、料酒 1大勺、盐 适量、清水 适量。
步骤:
1. 准备所有食材,如排骨喝白萝卜等。
2. 干海带用清水泡发,泡发后洗净,切成大小合适的块。
3. 排骨洗净,切成合适大小的段,用清水浸泡30分钟,泡出血水。
4. 锅中加入足够多的清水,放入排骨和姜片,加入1大勺料酒,大火煮开后撇去浮沫。
5. 转小火,盖上锅盖,炖煮1个小时。
6. 加入切好的海带块和白萝卜块,继续炖煮30分钟。
7. 加入适量盐调味,再煮10分钟即可关火。
制作时还有一些注意事项。例如,排骨一定要选用新鲜的,这样炖出来的汤才会鲜美可口;干海带要用清水充分泡发,泡发后的海带更容易炖烂;炖汤时要一次性加足清水,避免中途加水影响汤的口感;调味时要适量加盐,以免过咸。
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