杂粮煎饼面糊最佳配方比例

Question

如题所述

Answer 1

面糊配方的比例：通常面水比例维持在大约1:1.3。具体配料为：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。制作杂粮煎饼的步骤如下：
1. 取150克磨好的粉放入盆中，加入等量的面粉和玉米面粉，再倒入400毫升清水，搅拌均匀至形成流动的面糊。
2. 准备鸡蛋、黄瓜和香肠。预热电饼铛并涂抹一层薄油。
3. 向电饼铛中倒入一勺面糊，迅速摊开，煎至面糊变色并开始凝固，然后将其推向一边。
4. 在饼的一侧打入鸡蛋，将饼覆盖在鸡蛋上，轻轻压实。同时，将香肠放入铛中煎香。
5. 等到鸡蛋煎熟后，涂抹上酱料，放上黄瓜丝和香肠，然后将煎饼卷起即可食用。