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蛋鸡怎么炖又烂又好吃
如题所述
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推荐答案 2024-05-28
1、葱姜蒜、花椒大料,小块干辣椒洗净切好,红枣,枸杞洗净备用。
2、把鸡肉焯水后捞出备用。
3、铁锅烧热加入一小块鸡油,加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒,翻炒一会儿,加水。倒入适量生抽。
4、放入切好的鸡肉,水开后,中小火炖3小时左右,期间加2-3次开水即可。
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蛋鸡怎样炖
容易烂,
蛋鸡怎么炖又烂又好吃
答:
先炒后炖
,香味更浓郁 炖蛋鸡前,先把蛋鸡斩块,用少许油热锅炒至微微变色,这样可以逼出鸡肉中的腥味,同时锁住肉汁,炖出来汤汁会更浓郁。炒鸡肉时,还可以加入姜片、葱段、花椒等香料,进一步去腥增香。炖煮时间长,耐心是关键
炒好鸡肉后,加入适量清水,没过鸡肉即可
。这里有一个小诀窍:如果想...
蛋鸡怎么炖
容易
烂好吃
答:
1、将
蛋鸡
清洗干净以后直接剁成小块备用,不喜油腻可以直接把鸡皮去掉。2、鸡肉切好以后直接放到锅里用料酒焯水,水开以后把表面的浮沫全部漏去,然后把鸡肉捞起沥干水分备用。3、接着取锅烧油,油热以后把花椒放进去爆炒,出香味以后倒入鸡块翻炒均匀,然后再倒入适量的料酒、大葱段、大蒜以及桂皮八角...
蛋鸡怎么炖又烂又好吃
答:
1、葱姜蒜、花椒大料,小块干辣椒洗净切好,红枣,枸杞洗净备用。2、把鸡肉焯水后捞出备用。3、铁锅烧热加入一小块鸡油,加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒,翻炒一会儿,加水。倒入适量生抽。4、放入切好的鸡肉,水开后,中小火
炖
3小时左右,期间加2-3次开水即可。
为什么炖蛋肉鸡很难
炖烂
?
答:
炖蛋鸡不仅要掌握好时间,炖的火候也很关键。
选用紫砂锅炖蛋鸡是最好的
,紫砂锅的导热性能比较差,在炖的时候能最大程度的保证热量不流失,并且用文火或者小火炖是最好的,如果有条件,也可以用隔水炖的方式,一般2个小时就可以炖好,炖熟的蛋鸡肉质更酥烂。在炖蛋鸡的时候还能加入一些其它的辅助材料...
蛋鸡怎么炖好吃
答:
4. 添加调料:在煸炒好的
蛋鸡
块中加入蒜末、姜末和香葱段,继续翻炒几分钟,使调料与蛋鸡均匀混合。5. 加水
煮炖
:倒入足够的清水,水量要盖过所有的鸡块,然后加入适量的盐和胡椒粉调味。大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1个小时,直到鸡肉变得十分嫩烂。6. 善用辅料:为了增加口感和香气,可以在炖...
在煤气炉上
炖蛋鸡怎样
才能
炖烂
?
答:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打
蛋
器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水...
蛋鸡怎么炖
答:
1、搅拌蛋液时用蛋抽比筷子更快更好更均匀;2、蛋液量与温水量,在1:1.5 之间,口感最佳;3、蛋液过筛这一步千万不能少,它是蛋羹细滑鲜嫩的基础;4、如果没有家乐海味点蘸鲜露,可改用生抽或是其它也是可以的;5、盛蛋液的容器若有盖的加盖,若没有需用耐热保鲜膜,需用牙签扎眼防止遇热爆...
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