羊肉泡馍的制作方法多种多样，下面分享两种常见做法的详细步骤：
做法一：
所需材料有烙饼200克，黄花菜、木耳、粉丝、青蒜、香菜以及熟羊肉。首先，将烙饼掰成碎块，黄花菜和木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净切段，香菜择净备用。接着，将掰好的烙饼放入羊肉汤中，加入黄花菜、木耳、粉丝和青蒜，煮至熟透。调入适量的盐、味精和胡椒粉，然后将卤好的羊肉切片放在上面，撒上香菜，一碗美味的羊肉泡馍就完成了。真正的泡馍汤讲究汤清肉烂，汤底需经过长时间熬制，羊肉腌制时间不少于20小时，再煮8-12小时，汤料丰富，味道醇厚。
做法二：
选用上等羊肉，切成大块，用高压锅慢炖。炖肉时，可加入姜、蒜、桂皮等香料，但不放葱。面团制作也十分讲究，通过反复揉揣，使面团更有韧性。烙饼时无需加油，小火慢烙，撕成小丁后浸泡在炖羊肉的原汤中，再加入粉丝、木耳，调入盐，最后配以各种调料，如生抽、陈醋、辣椒酱等，搅拌均匀后即可享用。
无论是哪种做法，羊肉泡馍的关键在于汤底的熬制和面团的处理，让每一口都能品尝到肉香和面的醇厚。
陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。