①泡藕带炒鸡胗，泡藕带炒鸡胗制作主料：鸡胗 泡藕带 红萝卜 青椒 啤酒 料酒 淀粉 油盐。
②泡藕带炒鱼泡， 鱼泡洗净，沥干水份，泡椒洗净，姜去皮洗净切成丝待用 。 大火起油锅，油热后放入姜丝、大蒜爆香，放入一大勺豆瓣酱炒香
③泡藕带炒莴苣，将莴苣切片，红辣椒切丝，大蒜切丁，泡藕带少许
④泡藕带炒鸡，将鸡肉切好，放好调料，然后将藕带放进去炒。
⑤泡藕带炒茄子，将茄子切块，切好，放好调料。
拓展材料：
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
藕带的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-09
泡藕带炒海螺红椒：
原料：大海螺2个，泡藕带200克，红椒片5克，芥蓝段50克。
调料：葱段5克，野山椒3个，姜片2个，盐3克，味精5克，白糖2克。
制作：
1、泡藕带（藕带即嫩藕芽，将其放入泡菜坛子腌泡5小时即成泡藕带。）切成小段，汆水；海螺取肉，片成大薄片，无需上浆，放到漏勺中，用热油冲熟。
2、锅留底油烧热，放入葱段、姜片、野山椒爆香，下芥蓝段、红椒片、藕带段中火煸炒均匀，倒入海螺片，调盐、味精、白糖翻匀，勾芡后淋香油，出锅装盘即可。
制作关键：炒制时先下藕带煸干水分，否则勾不上芡。
相关知识：
泡藕带时需要注意的哪些小窍门：
1、藕带容易氧化变色，切好的藕带需要放入清水中浸泡，这样容易保留藕带新鲜的色泽；
2、给藕带焯水，需要沸水下锅，而且焯水的时间不能太久，大约10秒左右就需要捞出，焯水时间过长，藕带就会失去脆嫩的口感；
3、焯过水的藕带需要第一时间过凉水，这样处理之后，藕带的口感会更加的脆嫩；
4、制作泡藕带，需要准备一个无油无水的密封罐，这样才能放置比较长的时间；
原料：大海螺2个，泡藕带200克，红椒片5克，芥蓝段50克。
调料：葱段5克，野山椒3个，姜片2个，盐3克，味精5克，白糖2克。
制作：
1、泡藕带（藕带即嫩藕芽，将其放入泡菜坛子腌泡5小时即成泡藕带。）切成小段，汆水；海螺取肉，片成大薄片，无需上浆，放到漏勺中，用热油冲熟。
2、锅留底油烧热，放入葱段、姜片、野山椒爆香，下芥蓝段、红椒片、藕带段中火煸炒均匀，倒入海螺片，调盐、味精、白糖翻匀，勾芡后淋香油，出锅装盘即可。
制作关键：炒制时先下藕带煸干水分，否则勾不上芡。
相关知识：
泡藕带时需要注意的哪些小窍门：
1、藕带容易氧化变色，切好的藕带需要放入清水中浸泡，这样容易保留藕带新鲜的色泽；
2、给藕带焯水，需要沸水下锅，而且焯水的时间不能太久，大约10秒左右就需要捞出，焯水时间过长，藕带就会失去脆嫩的口感；
3、焯过水的藕带需要第一时间过凉水，这样处理之后，藕带的口感会更加的脆嫩；
4、制作泡藕带，需要准备一个无油无水的密封罐，这样才能放置比较长的时间；
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