请问一下酱炖豆腐的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

主料

北豆腐1块

辅料

自制酱料1勺

葱叶适量

调料

姜适量

红辣椒1个

花椒几粒

盐适量

葱适量

蒜适量

酱炖豆腐的做法步骤

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1.北豆腐一块，切成小块。自制酱香饼的酱，香葱叶适量。

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2.炒锅放入少许油，炸香几粒花椒。

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3.煸香葱姜蒜。

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4.倒入北豆腐块，不要翻动。

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5.舀入一勺自制的酱香饼的酱料。

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6.加入适量的水，大火烧开，中小火炖煮入味，酌量加入少许食盐。

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7.炖至豆腐膨大，汁水不多时，撒入香葱叶。

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8.盖上盖子焖一下，关火盛出。

Answer 2

主料

北豆腐半块

辅料

郫县豆瓣酱适量

葱适量

玉米油适量

微辣口味

炖工艺

廿分钟耗时

简单难度

酱炖豆腐的做法步骤



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1

楼下豆腐坊刚出锅的大豆腐。。。



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2

表面～这质感。。。



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3

侧面～好嫩。。。



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4

豆腐切小方块。。。



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5

切葱花适量。。。



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6

名酱～郫县豆瓣酱。。。



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7

颜色好重。。。



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8

酱适量加凉开水拌匀。。。



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9

炒锅烧热，放玉米油适量，烧热。。。



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10

放入酱汁，翻炒均匀。。。



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11

倒入豆腐块。。。



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12

炖起来～炖的时间，自己掌握，豆腐不怕炖，越炖越进味儿。。。



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13

出锅装盘。。。



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14

撒葱花适量。。。



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15

上桌。。。嗯，嫩、微辣、香。。。

Answer 3

材料

豆腐，五花肉，白菜，大葱，蒜，葱末，豆瓣酱

做法

1.豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片

2.锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香

3.继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤

4.调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可

Answer 4

1. 豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片。


2. 锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。


3. 继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤。


4. 调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末

Answer 5

用料
卤水豆腐（2-3块钱），花椒，大料，葱，姜，蒜；
调料：红烧酱油，海鲜酱油，白糖，海天黄豆酱！

步骤
1、所有食材改刀备用。

2、锅内少量油，花椒大料下锅炒，炒出香味加入蒜姜末，炒出香味加入两勺海天黄豆酱。

3、酱煸炒出香味即可放入豆腐，炒制变色后适量加入生抽、海鲜酱油、白糖。

4、加水沫过豆腐即可，大火烧开转中小火慢炖。（如喜欢吃辣可在炒黄豆酱时加入辣酱）

5、出锅装盘撒葱末。