小时候特别喜欢去吃酒席,因为有很多很好吃的菜,哈哈哈,不过现在已经没有那个感觉了,因为现在农村酒席都是包办出去的, 有一个行业是专门办酒席的,主人只要出钱,什么都不第二道菜:梅菜扣肉+荷叶饼,肥瘦相间的猪肉配上咸香可口的梅菜,红亮的卖相,刚端上桌就让人垂涎三尺,夹着荷叶饼,味道真的难以形容,肉汁和香甜的饼结合,一次能吃十几个。
典礼之前会在酒店每一桌上摆上小吃和小零食,一般有雪饼,旺旺仙贝,黑瓜子,白瓜子,喜糖,喜烟等等,等婚礼典礼完毕也就开始正式上菜了。在济南的婚宴一般是以鲁菜系的菜品为葱.姜放一起绞成肉馅 在馅里加入盐 生粉 鸡蛋 然后一直搅拌 搅拌到不沾手为标准 然后在案板上铺上豆油皮 上面铺上一层薄薄的肉馅 放入油锅里炸 炸好后切成小方块 放入锅上蒸即可千祥羊肉,肉质细嫩、紧食,起来没有普通羊肉的膻味,也不会塞牙缝。上卢羊肉色泽鲜红、香味浓郁,用荷叶包裹。因为涂了羊血。
所以上卢羊肉呈现红色。这两种羊肉远近闻名,每年一般有炝虾,醉蟹,白灼虾,清蒸螃蟹,红烧鱼,清蒸鱼,鱼汤等等,还有铁板鱿鱼,文蛤饼,三鲜海参,粉丝扇贝,红烧海鳗鱼,凉拌海蜇皮等等。就是上先上几个凉菜,再上水果盘(西瓜,葡萄,哈密瓜)炒菜有荤有素,然后就是大菜,烤鱼或者糖醋鱼,或者清蒸鱼,鸡肉,海鲜,还有汤,甜的,咸的,有的会有八宝饭有的不会东北的婚宴一般都是12道菜,代表着月月幸福。人们认为这样比较吉祥,有好事成双的寓意。婚宴上的食材都要当天完成,这样才不会影响美食的口感,海鲜是东北婚宴必不可少的美味佳。