包好的饺子速冻起来，总是会冻裂口，怎么办呢？

Question

如题所述

Answer 1

包好的饺子在速冻的时候，要是出现了冻裂口，需要找到具体的原因。一般出现这样的情况，可能是因为面粉的质量特别差，或者是饺子和馅之间的比例不对，当然还有其他方面的因素。毕竟这些因素会引起饺子在速冻的时候，出现冻裂口，所以想要缓解冻裂口，避免影响口感，应该注意相关的细节。

1、包饺子的面粉质量特别的差

包饺子的时候所使用的面粉是特别重要的，建议使用中强筋面粉。一般过低的面筋含量较差的粉质以及不合理的面粉，很难包出高质量的饺子。为了避免包饺子的时候出现一些不适宜的情况，建议大家选择合适的面粉。当然有些小伙伴对于面粉的质量本来就不太清楚，所以想要包饺子自己和面的话，最好选择中强筋粉。

2、包饺子的时候面粉在压面时不充分

在包饺子的时候，面粉形成面以后，要是压面不充分的话，可能会导致整个面延伸不好，同时也容易出现气泡或者是塌皮的现象，更有甚者会出现冻裂口。所以在包饺子的时候为了避免冻裂口的出现，建议压面充分。

3、饺子放在外面的时间过长

很多小伙伴在包饺子的时候，饺子包完直接放在托盘当中，一直等到所有的饺子包完以后才会放到速冻里面。殊不知这样的情况会导致饺子出现冻裂口，建议饺子包满一盘的时候直接放到速冻，避免饺子出现冻裂口或者是起泡现象。

4、饺子皮不够厚

在日常的生活当中，我们要是包饺子的话，由于饺子一次吃不完，将会放在速冻当中。如果饺子皮不够厚的时候会出现冻裂口，为了避免这样的情况产生，建议饺子皮尽量的厚一点。另外饺子皮和饺子馅的比例也要划分好，一般在55:45的样子。

Answer 2

猫好的饺子千万不要立即放到冰箱里，可以裹上一层薄面，然后将饺子放在冰箱的冷冻里，可以把饺子套上塑料袋或者是保鲜膜，这样的话就可以防止出现裂口的情况。

Answer 3

可能是因为包饺子的面粉质量不好，建议换一下面粉，选择中强筋面粉，这样包出来的饺子就没有问题了。

Answer 4

这个时候就需要把饺子的饺子口用手再捏得紧一些，或者是可以在上面裹一层面粉，然后再放到外面冷藏。