煲鱼汤怎么好喝

Question

正常颜色应该是白色的吗，用冷水下锅吗

Answer 1

锅内放油，将姜块拍一下放入油中微炸，将鱼放入锅中稍煎一下，倒入二锅头（一般家中的锅放2-3两二锅头），接着倒入开水用大火煮开，放入一把香葱，刚开始用大火烧，待汤汁成白色时，可以小火，但是一定要使汤保持在沸腾状态。大概煮20分钟左右。这样的汤就很白了，而且很鲜。若要好喝，在煮到一半时间时可以适量加一点猪油。就更好了

Answer 2

正常颜色为乳白色，煲汤要求的就是一纯字，所以开火之前要尽量放足水，必须是冷水下锅，煲汤过程中最好别添水，否则乳白效果大打折扣！

Answer 3

可以，是的！

当然保持鲜味很重要！才好喝！不要放太多的调味品，不然就失去鱼的鲜味了。