中行基金定投的赎回步骤如下：
1. 登录中国银行网上银行或手机银行。
2. 进入“投资理财”或“基金”板块。
3. 选择“我的基金定投”或“定投计划管理”。
4. 选择需要赎回的基金定投项目。
5. 点击“赎回”按钮。
6. 确认赎回信息，提交赎回申请。
7. 完成赎回操作，等待资金到账。
详细解释：
登录网上银行或手机银行：为了进行基金定投的赎回操作，首先需要登录到自己的中国银行网上银行或手机银行。确保已经注册并拥有有效的网银服务。
进入相关板块：登录后，界面通常会分为几大板块，找到并点击“投资理财”或“基金”等板块，进入到基金管理界面。
选择定投项目：在基金管理界面，可以看到自己所有的基金定投项目，选择需要赎回的项目。如果有多个项目，可以根据名称、代码等信息进行筛选。
点击赎回按钮：选定项目后，界面通常会有“赎回”或“卖出”的按钮，点击该按钮进入赎回申请界面。
确认赎回信息：在赎回申请界面，需要确认赎回的数量、价格等详细信息，确保无误后点击提交按钮。
等待资金到账：完成赎回申请后，等待资金到账。通常，资金会在一定的时间内返回到银行账户或指定的支付方式中。具体到账时间可能会因银行处理速度、系统维护等因素有所不同。建议在操作后关注账户动态，确保资金顺利到账。同时，中行可能会有相关的手续费或赎回限制，操作时注意查看相关说明和规定。
注意：以上步骤和操作可能会因银行系统更新、软件版本不同而略有差异，请以实际情况为准，如有疑问及时咨询银行客服。