在制作凤梨冰皮月饼的过程中，首先需要准备以下原料：500克冰皮预拌粉，150克糖粉，以及150克白奶油。将糖粉和250克冰开水混合在打蛋机中，搅拌至糖完全溶解，形成糖水。
接下来，将准备好的冰皮预拌粉加入糖水中，继续用打蛋机搅拌3分钟，直到混合物变得光滑。然后，将150克白奶油加入其中，继续搅拌均匀，以确保所有的成分充分融合。最后，将混合物放入冰箱中冷藏静置大约30分钟，以便冰皮更加凝固。
对于凤梨馅，你需要准备300克，这是整个月饼馅料中的主要部分，皮馅的比重设定为3:7，这意味着每个月饼的皮和馅料要恰到好处，保证口感平衡。
制作过程的关键在于皮和馅的搭配与处理，皮的冰凉滑嫩与凤梨馅的鲜美相互衬托，形成独特的美味。通过以上步骤，你就可以成功地制作出美味的凤梨冰皮月饼了。