红烧石斑鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧石斑鱼的家常做法如下：

主料：石斑鱼1斤。

辅料：葱花适量、姜丝适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒2勺、大蒜2瓣、剁椒适量、青红椒各1个。

1、石斑鱼去内脏和腮，清洗干净，加入少许食盐、料酒、生姜抓拌一下，腌制10分钟。青红椒切菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝装盘备用。

2、锅中加入适量油，油热，放入石斑鱼，煎至两面金黄，放入姜葱蒜炒香。

3、加入少许剁椒，轻轻翻炒一下。

4、接着加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，然后加入1大碗清水焖煮3分钟，煮至入味。

5、最后加入青红椒、蒜苗叶，翻炒一下煮至断生，装入盘中。