粘豆包制作方法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

制作粘豆包的方法和步骤如下：

1. 准备食材：糯米粉、红芸豆、绵白糖。

2. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。

3. 煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。

4. 玉米油或黄油，小火炒干豆沙的水分，可以成团即可。

5. 取少量糯米粉加入清水和成面团，放入煮沸的热水中煮熟后捞出晾凉，再与剩余的糯米粉混合，加入清水和成稍硬的面团。

6. 将面团分成大小均匀的小剂子，揉圆按扁成中间稍厚、边缘稍薄的饼皮，放入豆沙馅，用虎口将饼皮慢慢地捏合收口，再揉成小圆球。

7. 把包好的粘豆包放入蒸锅中（蒸锅中事先铺好打湿的屉布），大火蒸十五分钟左右即可。

建议根据个人口味调整食材用量。同时，制作时需注意安全，防止烫伤等意外情况发生。