牛排有几个等级呢?

Question

如题所述

Answer 1

六个等级：
1、非常生的牛排（Very rare steak）：牛排内部几乎保持全生状态，呈现血红色。
2、一分熟牛排（Rare）：牛排中心为血红色，温度略高，中心区域夹杂着生熟两种状态。
3、三分熟牛排（Medium rare）：牛排中心呈现桃红色，带有血丝，热度尚存。
4、五分熟牛排（Medium）：牛排内部粉红可见，上下两侧为棕褐色，中心为鲜肉色，刀切时会有血渗出。这种层次明显的情况多见于新鲜牛肉和较厚的牛排。
5、七分熟牛排（Medium well）：牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，口感偏厚重。
6、全熟牛排（Well done）：牛排整体为熟肉褐色，完全烹熟，口感厚重。
扩展资料：
- “非常生的牛排”（Very rare steak）指的是牛排内部血红色且温度不高，品质极高的牛肉才能达到这种状态。
- “一分熟”（Rare）的牛排内部血红色，温度高于“非常生的牛排”，这种成熟度可能不适合大多数中国食客。
- “三分熟牛排”（Medium rare）的内部为桃红色，带有血丝，热度较高。
- “五分熟牛排”（Medium）和“七分熟牛排”（Medium well）的牛排中心分别呈现粉红色和浅灰棕褐色，夹杂着棕褐色和少量粉红色，温度偏高。这两种熟度的牛排对于偏好全熟的中国食客来说可能仍然偏生。
- “全熟牛排”（Well done）的内部为褐色，完全烹熟，是大多数中国食客能够接受的程度。