为什么做稀饭时大米粥的表面会有一层膜?

今天中午,儿子问我为什么做稀饭时大米粥的表面会有一层膜?我不知道,请大家帮忙详细地回答一下,谢谢!

第1个回答  2009-01-16
  稀饭 1。粥的通俗称谓,用米熬成的粘稠状食物
  2。因为和“喜欢”有相似发音,网络上常作“喜欢”义解,是LOLI和火星文上惯用的一种,通常写作“稀饭”、
  “浠粄”等个性文。
  一些例子:
  (1)、电脑爱好者英文叫cfan,谐音读是稀饭。所以电脑爱好者又叫稀饭;
  (2)、稀饭软件园的域名是cfansoft.cn,cfan就是稀饭(喜欢),soft是软件的缩写,表示这是一个喜欢软件的网友交流的平台;
  3。特指,2007年“加油!好男儿”09号选手扎西顿珠的歌迷。
  稀饭的20种做法
  1.白粥
  2.八宝粥
  3.皮蛋瘦肉粥
  4.莲子粥
  以上四样不用我写咋个煮吧?这都不会就不用讨论了哈,去粥店喝吧
  4.牡丹花粥
  花瓣清洁晒干去水分(可以买到干货),然后漂洗,糯米1/4,大米3/4,泡 30分钟,下锅同煮,可加红枣,枸杞少量。(注意:女士专用)
  5.菊花粥
  冰糖,菊花茶水(浓),不要笨到用菊花直接煮哈,菊花不是不能吃,很多人看见闲烦。
  6.鲫鱼粥
  鲫鱼熬汤,滤净。煮稀饭少加水,待开后熬10分钟加鲫鱼汤,继续熬制。加少许盐。
  7.山楂粥
  山楂切好,精猪瘦肉同样,加入大米熬制,胃不好的喝喝看。
  8.山楂核桃粥
  核桃打碎备用,山楂切片煮30分钟,把水取出来备用,再加水煮一次。
  两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭,少许白糖,女孩子喝了比较好~~~老人家也不错。
  9.花生红酱粥(番茄)
  花生泡好,番茄打成酱,熬煮稀饭,味道奇特,好吃哈
  10.荤什锦粥
  牛肉干少量切丁,香肠(生的哈)洗净少量切丁,同大米同煮,加少盐,快好的时候下切片的白菜叶和少许糖。这是本人高中二年级琢磨出来的,味道还行,可以换成各种时令蔬菜,变化无穷哈~~~
  11.黄豆芝麻粥
  黄豆泡一天,同大米煮,快好的时候加买的芝麻粉,调味用糖用盐随便你自己哈
  12.荷叶粥
  不是用荷叶去煮,我看见过用荷叶去煮的,晕。是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上,等稀饭变成淡绿色以后就取出来。
  13.莲子百合粥
  莲子少许百合少许,猪瘦肉少许切丁,大米同煮。特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈,清心润肺、益气安神 。
  14.水果粥
  苹果一个,切丁同米熬煮,可换成各类时令水果,加白糖或冰糖看自己喜欢。
  15.羊肉粥
  羊肉切小片,入滚水稍煮取出 。 稀饭水刚开放入羊肉,加红枣少许,生姜一大块。冬天吃了安逸的很。
  16. 猪骨红豆粥
  猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭,味道好,营养也好。
  17.腐竹粥
  大米煮开10分钟,再放凉,加皮蛋和腐竹再熬2小时,爽的很。
  18.桂圆粥
  剥下桂圆皮,放进粥里,用小火煮1小时。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃,不过时间要改一下,不管怎么样,糖的量、粥米的量、桂圆的量是2:20:4。女士天天吃,有助于美白,对人体的吸收也很好。
  19.土豆稀饭
  把米洗好,放进锅里。把土豆洗好,去皮放入锅里。加入是米和土豆总和的2倍和水。开始煮,等到30分钟左右便可。
  稀饭和粥的区别
  钱塘江以北地区(“浙西”,包括苏南、皖南、上海)用剩饭(吴语叫“饭糍”)煮成的稀饭,称为“泡饭”或“水泡饭”,有独特焦香,是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入“粥”的范畴,但在北方有时混淆。浙东地区(旧绍兴、宁波两府)民俗早餐不吃“泡饭”,只吃现煮的米饭或粥。本回答被提问者采纳
第2个回答  2009-01-16
是米油
第3个回答  2009-01-16
淀粉糊化形成的
第4个回答  2019-01-08
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
中医有“年过半百而阴气自半”的说法。意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果;产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。
喝粥油的时候最好空腹,再加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用,以增强粥油补肾益精的功效。此外,婴幼儿在开始添加辅食时,粥油也是不错的选择。
需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何作料。研究表明,新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。而贮存过久的陈旧大米的米油则有引发溃疡的作用。因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,粥油的滋补作用会大打折扣。
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