中国饮食有什么特点?

Question

如题所述

Answer 1

1. 风味多样：中国因其广阔的地理面积和丰富的自然资源，各地在气候、物产、风俗习惯上的差异，形成了各具特色的饮食风味。传统上有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要涵盖了巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽等四大风味。
2. 四季有别：中国饮食讲究按季节变化来调味、配菜。冬天偏好味浓醇厚，夏天则偏爱清淡凉爽；冬天多采用炖、焖、煨等烹饪方式，夏天则多凉拌、冷冻等。
3. 讲究美感：中国烹饪不仅技术精湛，还十分注重菜肴的美感，讲究食物的色、香、味、形、器的和谐统一。
4. 注重情趣：中国烹饪在很早的时候就注重品味的情趣，对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，同时也注重命名、品味方式、进餐节奏和娱乐的穿插。
5. 食医结合：中国的烹饪技术与医疗保健密切相关。早在几千年前，就有“医食同源”和“药膳同功”的说法。中国饮食文化是有着长远历史和博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出卓越的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
6. 影响深远：中国饮食文化不仅直接影响到日本、蒙古、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心，还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲。中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总的来说，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。