明矾有什么作用？

Question

如题所述

Answer 1

明矾在多个领域都有其独特的用途。首先，作为传统药材，它性寒味酸涩，具有收敛、解毒、杀虫、燥湿止痒、止血止泻和清热消痰的功效，甚至在现代医学研究中发现其具有抗菌和抗阴道滴虫的作用，可用于治疗高脂血症、十二指肠溃疡和肺结核咯血等疾病。

在食品工业中，明矾作为常见的改良剂和膨松剂，被用于制作油条、粉丝和米粉等，但需要注意的是，过量的铝离子摄入可能影响人体对铁、钙的吸收，对健康造成潜在风险。因此，建议适度食用这些食品。

作为净水剂，明矾通过与水中的杂质发生化学反应，形成带电的氢氧化铝胶体，有助于去除水中的悬浮物，使水质变得清澈。在灭火器中，明矾与小苏打配合，能促使二氧化碳大量释放，用于灭火。

在烹饪中，明矾也有应用，如熬绿豆稀饭时能帮助绿豆快速煮烂。此外，它还被用于制备铝盐、油漆、鞣料等多种工业产品，以及作为造纸、防水剂等的辅助剂。