小米擦酥制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

小米擦酥的制作过程分为几个步骤：

首先，将适量的小米面放入炒锅，用小火慢慢炒至微微呈现出金黄色，然后移开火源，待其冷却后，将其倒在案板上，用擀面杖擀至细腻平滑。

接着，将处理好的小米面转移到一个容器中，加入适量的糖和糖桂花，用筷子或刮刀充分拌匀，让每一份小米面都均匀地裹上甜味和香气。

然后，将猪油加热至完全融化，倒入拌好的小米面中，快速而均匀地搅拌，确保每一份小米面都充分吸收了油脂，这样能增加酥脆的口感。

最后，将预先洗净的各种小模具准备好，将油酥小米面倒入模具中，用勺子或手指轻轻压实，确保每个模具都填满。抹平表面，再轻轻地磕出模具，一个个形状可爱的小米擦酥就完成了。