豆芽是我们生活中常吃的蔬菜之一，我们可以用绿豆来自己制作豆芽，具体内容如下：
绿豆发芽的方法
我们自己在家制作豆芽的时候，要先挑选绿豆，将破损的、有蛀虫的绿豆都剔除掉。将绿豆放在水中浸泡5个小时左右就可以了，绿豆在浸泡的过程中，如果有浮在水面上的绿豆，最好也捞出来扔掉。
然后浸泡过的绿豆吸满了水分后，可以准备一个干净无菌的容器，用开水烫一下消炎杀菌。然后在容器中铺上一层湿润的布，将绿豆放在上面，然后在上面再铺上一层湿布，然后将它放在背光的地方，每隔4-5小时就要为它浇一次水，保持潮湿度，一般一天左右就可以发芽了。等到绿豆芽长到一寸左右，就可以食用了。
如何让绿豆尽快发芽
在利用绿豆发芽的时候，一定要经过千挑万选，饱满的绿豆发芽率更高，而且如果里面有残留损坏的绿豆，会让其他好绿豆跟着他一起腐败。
在泡绿豆的时候，我们最好用温水，一般三十几度就可以了，不要用很热的水。发绿豆芽的时候要注意室内温度，不能低于15摄氏度，否则会影响绿豆的发芽时间。