本人想卖早餐，恳求汤粉、汤面的快速而美味的做法，越详细越好！

Question

如题所述

Answer 1

做汤粉的调料:

材料： 河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许

步骤：
1。河粉干放入凉水泡着待用。
2。锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
3。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。
4。开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的。
5。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。

横沥汤粉配料与做法:
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦

汤料：
首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。

Answer 2

靠别人的说的没用，自己找家早餐店，免费帮他们打几天工，就能学会了。自己没经验，要是汤糊了怎么办？

Answer 3

我是江西的！这边一般用海带大骨熬汤，粉要事先烫好，直接加汤就行了！其它的葱花什么的让客人自己加

Answer 4

用鸡骨炖出大锅的汤料
做出的汤粉面 味道都很鲜美
再用牛骨炖出辣味的汤料
辣椒油最好是买现成的 你是做不了的
买四川的辣椒油不错
差不多就这样了。。。

Answer 5

我不喜欢吃汤面,我喜欢吃干挑的.
把粉煮好去去水,放到盆里.
加葱姜调料,加点肉拌拌.
好吃多了...