第1个回答 2019-10-22
要对您的餐馆进行定位分析,餐馆的类型是什么,要吸引的目标客户的什么,准备往哪一个方向去发展。
在经营上要将营销和营运相结合才可以把门店管理好经营好。
在营运可以运用邦渡餐饮营运系统。餐饮营运系统是一套全方位门店营运的管理系统,从员工管理,门店经营,人员配置,货物管理,卫生管理,日常考勤管理等等各个方面进行管理。然后结合门店的实际进行调整,让门店拥有可复制能力。
在营销上,邦渡拥有自己的营销团队,从前期预热到活动活动准备,在到活动过程中的细节把控,到最后的活动总结。从新客到熟客,再进行多次消费的转化,一系列的东西环环相扣。
希望对你有帮助。
第2个回答 2023-02-27
第一步、定位
定位就是定生死,餐馆可选的类目数不胜数,有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等,不同的类目对应的用户群不同,客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时,可以先做下市场调研,比如酸菜鱼这个类目就不要碰了,已经是血海一片了。
第二步、选址
定位好了之后,才进入选址环节。如果定位是小吃,可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐,可以在成熟的社区选址,做熟客。如果是正餐,那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死,但选址选错了一样活不了。选址是个体力活,这个环节急不来。
第三步、设计
地址选好了,就要装修了,装修成什么样子呢?自然离不开设计了,一个好的设计可以为店面加分不少。我们帮一家快餐店做了潮风格的设计,装修落地后,客流量就没断过,凭什么?凭的就是抓住用户眼球的设计。别家餐馆不重视这块,我们重视了,流量自然就到我们这里来了。
第四步、装修
装修尽量找设计和施工一体的'单位,否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算,我有个朋友开了个餐馆,等装修完发现已经花了整体预算的80%了,后面推广的预算所剩无几,开业后很煎熬,食材的采购上都要扣来扣去的,很影响用户体验。
第五步、开门营业
正式开门营业前可以先试营业几周时间,磨合下点餐送餐买单的流程,等磨合的差不多了,就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意,开张那几天通过活动吸引来的顾客,成为了回头客,这家店的生意就有戏了。
最主要的是,无论是选择什么项目和专业。都需要自己掌握熟练的餐饮技能,烹饪技能,餐饮管理技能等,这样你才能在经营的过程中少了和多难题和阻碍
第3个回答 2018-10-12
投资大,风险大,我也开过兄弟,我做厨师的,想了解交流交流
第4个回答 2019-10-27
具体的得看你提供完整的资料才能说,每家的经营环境不一样,这个得好好聊