馒头等面食放在冰箱冷藏最好不要超过三天，超过三天虽然可能没有变质，但馒头的主要成分淀粉可能会老化，这种情况下加热食用不太容易消化。
馒头在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬。
扩展资料：
很多淀粉类食物，比如馒头、花卷、土豆等都不宜长时间放在冰箱冷藏室内，不但不会保鲜，甚至会令其口感变差，加速变质。
食物放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象，影响口感。
此外，冰箱冷藏室的温度一般是在0℃～7℃，在这种环境下，大部分细菌的生长速度会变慢。但很多主食，如面包、馒头、花卷等淀粉类食物在这种密封环境中，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等，导致其变质、受潮，口感也会大打折扣。
所以，建议如果这类食物短时间内不吃的话，最好装入干净的保鲜袋内，封好口后放入冰箱冷冻室。
这样，食物被存放在0℃以下的环境中，不仅能减少细菌的繁殖，还能减少食物中水分及营养的流失，下次食用前，彻底蒸透即可，无论是口感还是外形，都不会发生太大的变化。但在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬。
此外，一些根茎类淀粉食物，如马铃薯、芋头、地瓜等也不宜存放在冰箱内。因为，它们属于耐储存食物，如果长时间存放在冰箱内，会被“冻伤”，加速变质。建议用纸袋储存，放在阴凉且通风的地方。
如果是放在冷冻层的话，放一个月都没有问题。但如果是放在保鲜层的话，最好一个星期之内就把馒头吃完，不然馒头在保鲜层里容易变质或者发酸。
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冰箱储存食物的注意事项：
（1）冰箱内部温度不同放置食物也不同
对于家中放置食材来说，熟食和生食一定分开放，冰箱上层温度最稳定，放剩菜剩饭、速食品等，冷藏室下层温度较低，将乳制品、冷藏肉、半化冻的肉、鱼和鲜虾等放入保鲜盒后可放置在这里。
（2）冰箱门是冰箱最“温暖”的部分，可以放调味品、果汁等，对于冷冻区来说，冷冻区的食物需要注意“急冻缓融”。
（3）凉菜放冰箱不要超过4小时，对于很多人来说，习惯把剩下的凉拌菜放在冰箱里，留着下次再吃，其实，这样极不安全。对于一些凉拌菜来说，由于大肠杆菌可以在较低的温度下生长，这种病菌可引起与沙门氏菌引起的极为相似的肠道疾病。因此，凉菜存放在冰箱最好不要超过4个小时。
（4）冰箱冻肉别超过3个月
一般来说，冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素会有较大流失。并且，蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重而产生很多促进衰老的物质，使肉质变差，香气慢慢损失，味道不如之前。所以，冰箱冻肉最好不要超过3个月。
参考资料：百度百科-食物保鲜
相信很多小伙伴碰到过这样一个问题，就是喜欢购买一些速冻馒头吃，当我们打开一整袋速冻馒头时，发现一下子吃不完，这时我们应该如何处理已经开封过的剩余馒头呢？或许很多人习惯把剩下馒头，就是选择用保鲜膜把馒头包好，然后选择把馒头放在冰箱里面冷藏。毕竟是已经开封过的馒头，馒头原有储存环境已经发生了变化，馒头保质期相对会缩短很多。即便我们这样处理后，还是尽量在短时间里面把馒头吃完，不要超过保质期。
其实我们把没有吃完的馒头，用保鲜膜来进行保存，这个方法也是非常简单的。我们选择用保鲜膜把馒头包裹起来，这样的好处就是隔绝了馒头与空气接触，也就能够很好锁住馒头里面的水分，就可以防止馒头，变干变硬。我们把已经包裹好的馒头，还要选择把已经包好馒头再用一只保鲜袋装好，这样有了双层保护，就可以防止漏气。然后我们要用手轻轻挤压掉保鲜袋里面的空气，最后一关就是一定要打结封口。
我们把已经处理好的馒头，选择放在冰箱冷冻仓里面进行保存，这样低温保存的馒头，就能够冻住馒头里面的水分，当然也可以延长馒头保存时间。当我们再次想吃馒头的时候，只需要蒸一蒸，这个馒头依旧是非常松软，而且又好吃，就跟你刚买回来的馒头一样新鲜。经过这样处理的馒头，一定不能超过原有保质期，而且尽量在很短时间，把这个剩余馒头吃完。因为已经开封过的馒头，馒头保存环境已经发生变化，所以说保持期会相对缩短很多。不知道大家对于保鲜膜保存馒头，这个小技巧学会了没有。
