现在的地方饺子厂用的都是1.5元/斤的母猪肉，什么槽头、淋巴之类的东西都有。再掺着鸡肉鸭肉，配点市场上收购的最便宜的烂菜叶子，就是市面上流通的速冻水饺。别不相信1.5元/斤的母猪肉，这都是老母猪身上剔下来的碎肉，一般都是母猪倒3/7，3分瘦，7分肥，有专门的屠宰场收购母猪屠宰后给本地的饺子厂送这些碎肉。
而且，不止饺子厂，很多路边摊的包子、蒸饺等等凡是做肉馅的用的很大一部分都是母猪倒3/7碎肉，不相信的话可以去问问。现在也就学校食堂用的好一些，因为食药局查的严，不敢乱来！但是路边摊和本地饺子厂清一色的都是1.5元/斤的母猪碎肉，即便是南方一些猪肉价格相对较高的省份，用的碎肉也不会超过2元/斤。就是因为这里面水太深，昧良心的饺子厂太多了，很容易吃出来事， 忠心奉劝大家：一些本地品牌的速冻水饺和路边摊的包子、蒸饺之类的凡是剁成肉馅的东西，千万不要吃！
5元一袋的饺子不可能有好的猪肉，都是一些市场上猪肉边角部位甚至淋巴、筋膜之类，还有屠宰场弃之不用的碎肉，甚至病死猪，只要没臭掉的，奸商都不会浪费这些东西，加上各种榄菜渣子，搅碎了什么都看不出来。经常看新闻都是某某黑作坊被查之类的，那被查到之前，这些问题食品肯定是流出到市场上了的。
这种饺子最好不要买，市场上的猪肉按批发价至少也要7元500克，面粉2元500克左右，还要掺杂蔬菜调料，各个地区价格有所不同但都差不多，生产500克饺子，人工水电原材料，5元是根本做不出来的。但是吃这些也不会马上中毒上吐下泻什么的，就看你的接受程度了！
由此可见，若每袋500克，卖12元/袋，利润在100%以上，相当可观；若卖5元/袋，用正品原材料就会亏本，用边角料猪肉、槽头、母猪肉等，还有一定利润。当然，也可能是打折促销，削价处理即将过期的水饺。食品安全关乎身体健康，建议大家通过正规渠道，购买安全、放心的食品，免得贪图便宜，结果反而吃亏。