首先，我觉得这和粮食的来源有关。我们知道，小麦的主要产地就是北方，而南方不种植小麦，这就导致了北方人吃面食的居多，而南方人一般是吃不到面食的，所以他们不太能接受馒头面条等白面食物。
而大米则有所不同，水稻在南方种植的非常广泛，都是大面积种植，并且东北和部分的北方地区，也都是水稻的主要产地，所以不仅南方人可以吃到大米饭，很多北方人也吃大米饭，而且由于吃米饭的次数不多，所以觉得米饭还挺好吃的，到了南方天天吃米饭也受得了。
还有一点原因，算是历史和地理环境因素，自古以来，我国北方地区的经济发展就没有南方的好，所以南方比之北方较为富裕，从中国人口流动趋势来看，大部分北方人去南方都是打工的，他们没有条件随意挑选主食，只能选择多快好省得米饭当主食，也是被迫无奈。而南方人到北方，大多数都是做生意的。
比如浙江人会到北方做服装生意，福建人会到北方做茶叶茶具生意，他们的时间就是比较自由的，收入也相对可观，所以在选择食物方面是占据主动性性，他们可以选择自己爱吃的米饭，而不是选择北方的馒头。虽然南北方的食物一直以来也是备受争议的，但是不管是对于南方人来说还是北方人来说，都是有自己习惯性吃的食物，喜欢吃，符合自己的口味，那就都属于美食，只要不浪费就好。
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