木制砧板遇上潮湿的环境，很容易出现发霉的情况，表面一点点的霉斑看着着实让人着急，将砧板浸泡在沸水中20分钟，模具在80℃或以上时很容易被杀死。取下浸在沸水中的砧板，用干布擦干。坚持每周一次高温消毒，有效地杀灭砧板表面的霉菌，防止砧板发霉。
洗净砧板后，将可食用的白醋均匀涂抹在砧板表面。将抹上白醋的砧板晒干30分钟，用抹布擦干。坚持每周消毒白醋，有效地杀灭砧板表面的霉菌，防止砧板发霉。原则：霉菌在生活环境中无处不在，他们更喜欢温暖潮湿的环境，只要有合适的环境，它就会大量繁殖；高温杀菌、盐杀菌和白醋杀菌可以直接有效地杀灭摇篮中的霉菌和扼杀霉菌。
是用小苏打和食盐，先用清水，再洒上少许盐，再用钢球来回擦拭，使发霉部位可以做初步清洗，然后放入小苏打，加入白醋在发霉部位，小苏打和白醋消毒灭菌后，约10分钟即可，最后用抹布轻轻擦拭部分，再放入苏打水和白醋在发霉部位，经过小苏打和白醋消毒约10分钟，最后用抹布轻轻擦干净，清洗干净，把它拿出来和新的一样干净！
春天因为空气潮湿，蔬菜板容易成型，所以每次你用完蔬菜板时，都要把干净的布擦干净，放在通风处晾干。如果接触面通风不好，那么砧板就容易发霉发黑。所以我们可以把竹砧板放在一碗餐具或砧板架上，接触面小，但同时也能支撑砧板。这样，切纸板就不会发霉了。
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