新鲜的野生菌菇应该如何保存，可以放在冰箱吗？新鲜的野生菌作为一种新鲜的菌类食物，容易变质，不易保存，放到冰箱中虽然可以冷冻，但是会极大地影响口感。一般在打雷下雨后，树林中、草地上会长出非常多的野生菌，但是并不建议大家贸然食用，因为有中毒的风险，虽然野生味道十分鲜美，而且营养价值也极高，非常适合煲汤食用，不仅中国，在日本、韩国等地也深受喜欢，但这种蘑菇不是很好保存，而且只适合新鲜食用，对于新鲜的野生菌，一般在常温下可以存放2~3天，但是很快变色变质，如果放到冰箱中的低温下能延缓食物的腐败变质，野生菌当然也可以放在冰箱中冷冻保存，可延长其保质期，新鲜的野生菌在冰箱中能放3~5天左右。
其实野生菌和香菇一样，也适合鲜吃，如果量大，野生菌也适合制成干，首先将野生菌洗净，再切薄片，然后选择阳光较好的地方，进行暴晒干燥（一般立秋后才好），这种干燥后的野生菌就能长久的保存，通风干燥的环境可保证一年到三年时间内不会变质，但是口感会下降很多。
野生菌虽好，但是并不是所有人都适合吃，有些过敏体质的人还是要小心，还有野生的菌，环境还是无法保证，所以不建议食用没有保障的野生菌，近些年野生菌类中毒事件时有发生，不要贪一时的口欲而拿自己的健康做赌注。
其实它也是生态环境中的一员，对保持生态平衡有很好的作用，不建议过多采摘，它们也是野生动物的食物，单纯从营养价值来说，跟我们人工培育的菌类区别不大，而且还有其它的风险，比如重金属中毒等问题，所以不建议过多食用野生菌，但是可以拍照留念，菌类都非常好看的。
用保鲜膜包裹后放冰箱里可以短期保鲜储存
家庭里如何存储野生菌：
家庭里面有很多方法。比如在野生菌新鲜的时候炒熟后，分袋，包装好，然后放在冰箱急冻室里储存。吃的时候解冻后，用微波炉或者其他加热后食用，这个方法我家里每年都用。至于用保鲜膜包裹后放冰箱里也可以短期储存，适用于少量储存。量比较多的时候，油炸后密封储存也可以保存较长时间。不想油炸的话，用开水煮熟，冷却后加入过饱和食盐，这样也可以保存一年左右。但是食用的时候一定要脱盐。保存野生菌的方法越来越多，主要是看你自己的需要。
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