糖醋鱼的造型美观，有着"鱼跃龙门"的美好寓意噢，炸过的鱼肉外焦里嫩，搭以糖醋汁的酸甜口感特别的美味。无论是宴会还是家里有客人，这都是特别有面子的一道菜品噢~ 一般做这道菜用的都是鲤鱼，但是呢家里人都比较爱吃鲫鱼，所以今天用鲫鱼制作，口感一样特别棒噢，喜欢的一起来制作吧~
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼600克 盐2克
糖30克 醋20克
料酒10克 酱油15克
葱20克 姜2小片
蒜4瓣 花椒粉1克
水淀粉150克 清水100克
香菜叶1片 菜籽油适量
干面粉适量
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
准备食材，葱姜蒜切开，鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净。
步骤2
把鲫鱼每隔两厘米切一刀，如图所示。
步骤3
让后把鲫鱼中加入盐、花椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜涂抹均匀腌制20分钟左右。留出1~2瓣蒜切成蒜末做糖醋酱汁噢。
步骤4
把腌好的鲫鱼取出均匀粘一层干面粉，每个刀切处都要裹均匀噢。
步骤5
抖掉多余面粉后把鲫鱼放入油锅中小火炸至全身金黄色。油我用的菜籽油，也可以用别的植物油。先把鱼头尾捏在一起炸个造型，再继续炸至金黄即可放入盘中待用。
步骤6
另起锅，加入白糖、清水，开小火。
步骤7
炒至糖色微黄倒入香醋。
步骤8
加入水淀粉搅拌均匀，全程小火噢。
步骤9
加入蒜末。
步骤10
搅拌均匀即可关火。
步骤11
把炒好的糖醋酱汁淋在炸好的鲫鱼上即可。
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-02-04
材料：
主料：鲫鱼1条
辅料：葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml。
做法：
1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
5.盛出备用。
6.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
8.放入鲫鱼。
9.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。
10.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
11.倒入少许水搅拌均匀。
12.倒入锅中炒匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
14.盛盘。本回答被网友采纳
主料：鲫鱼1条
辅料：葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml。
做法：
1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
5.盛出备用。
6.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
8.放入鲫鱼。
9.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。
10.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。
11.倒入少许水搅拌均匀。
12.倒入锅中炒匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
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第2个回答 2019-08-04
这么简单的啊.楼上的看清了不是排骨是鱼耶!
什么叫糖醋拉?就是有点甜又有点酸的,做法和糖醋排骨差不多,先把鱼放油锅里煎下(注意不要糊了哦)然后放上酱油
料酒
糖等调味料,等煮熟后放点醋翻几下装盘!
最好是拿鲫鱼做,味道不错.
什么叫糖醋拉?就是有点甜又有点酸的,做法和糖醋排骨差不多,先把鱼放油锅里煎下(注意不要糊了哦)然后放上酱油
料酒
糖等调味料,等煮熟后放点醋翻几下装盘!
最好是拿鲫鱼做,味道不错.
第3个回答 2019-04-19
糖一定要冰糖，鱼要先炸过然后用调料和冲姜料酒等佐料调味蒸1小时，最后放味精就行了
第4个回答 2018-02-04
糖醋鲫鱼
糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:
鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。
1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。
2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，捡去葱姜不要。
3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。
做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。
糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:
鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。
1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。
2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，捡去葱姜不要。
3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。
做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。
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