的做法，酱焖开河鱼（东北做法）怎么做好吃，酱焖开河

Question

如题所述

Answer 1

　　材料
　　鱼1条，葱，姜，蒜，油
　　做法:
　　1.葱姜蒜切片备用。 　　2.鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。 　　3.锅内入油。 　　4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。 　　5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。 　　6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。酱焖鱼的做法
　　菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：焖酱焖鱼的制作材料：主料：鱼500克
　　调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

　　酱焖鱼的做法： 1. 把小鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
　　2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
　　3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
　　4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
　　5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
　　6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
　　7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
　　食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
　　酱焖鱼的做法
　　菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：焖酱焖鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克
　　调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克
　　酱焖鱼的做法： 1. 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
　　2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
　　3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
　　4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
　　5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
　　6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
　　7. 在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。