鲣鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多,一般要贵4到7倍。
鲣鱼与鳕鱼外形差别大,一般不会混淆,但若两者切成片,就很难分辨了。可以把鱼解冻后用手摸。一般鲣鱼的肉质较硬,细腻滑嫩,而鳕鱼肉质较松软。
口感上,两者也有区别。鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来有些油腻,煮熟或者清蒸时肉质较粗,口感差。而鲣鱼入口即化,肉质细腻,有独特的清香和鲜美味。
鲣鱼的生活习性
鲣鱼广泛分布于全球温热带海域,属远洋肉食性上层洄游鱼类,喜欢集群于冷暖水团交汇的水域,通常以沙丁鱼等小型鱼类、甲壳类或头足类为食。
被鲣鱼群追捕的小鱼无处遁逃只能跃出水面,于是鱼群出没海域也常常引来海鸟群捕食,渔民则能据此发现鱼群,鲣鱼有靠近船舷猛吃洒饵的习性,所以钓(钩)起它们比从冰箱里取鱼也难不倒哪去。鲣鱼群中有时也会混入金枪鱼,比如黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼。
大西洋鳕鱼是最顶级的食材
大西洋鳕鱼:1、产地在北极冰冷海域(挪威冰岛),没有污染;
2,、营养元素丰富,是营养元素最多的一个鱼种;
2、鳕鱼是饱和脂肪酸含量最少的鱼种;
鲣鱼: 1、产地太平洋,印度洋,中国南海很多地方,主要是以热带为主;
2、饱和脂肪酸含量是鱼类里面比较多的;
3、最近日本核泄漏,建议少吃太平洋产地的东西;
不懂为什么会有这种问题,这根本就不是一个级别的东西。
鳕鱼是全球基本每个国家推荐孕产妇吃的东西,足见它的营养与安全性。
鲣鱼一斤大概60左右,大西洋鳕鱼一斤在150-200之间。
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