武威中秋节花馍馍的做法

Question

如题所述

Answer 1

花馍馍又称藏地月饼，不仅造型花样多外观可爱，而且口味独特尤为诱人。中秋时节想换种别样的月饼来给阖家团圆增添气氛是一件有心的事，那么问题就来了，这种造型独特的花馍馍的做法是怎样的？我们一起来看下花馍馍的做法吧。

详解花馍馍的做法

一般“花馍馍”的厚度约一指厚，直径为13厘米左右。制作“花馍馍”时，一定要用新打出的本地面粉(用新面意为喜庆丰收）并不加发酵的老面（主要防止馍馍以及馍馍上的图案变形），只加少许苏打以水揉面即可。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上红糖或白糖而成。先将揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把调好的心子包在面坨内，然后压平，尽量使它变成圆形，并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶，然后用雕有各种图案的印板印上图案。印板图案多为三条圆圈或藏族美术中常有的万吉祥等，圈内雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是一对玉兔相对而立，或是鹿子休闲躺于青草之上，或是两朵鲜花对开，或是……再用手将“花馍馍”的周边勒成各种花边，并点上几点食用红点（红点表喜庆，如年内曾遇丧事则不点红点）。

最后将成形的“花馍馍”置于平锅底在火上炕成即可。炕好后的“花馍馍”外形呈圆形，象征圆月，“圆月”里有玉兔等吉祥图，有象征喜庆吉祥的红，有象征春天的绿，极为鲜丽好看而又香甜味美，叫人垂涎。但做好后不能立即实用，首先要选两个最大最好的来敬月亮，敬菩萨，要等敬月亮，敬菩萨后，中秋这天才能吃，并伴以水果等物赠送邻里、亲朋。据说这是为了促进友谊，让大家品尝大家吉祥。

花馍馍，造型多样讨喜令人无法拒绝，看完具体的做法，你是不是想尝试一下呢？快动动你的巧手，打造属于你的独一无二口感绝佳的花馍馍，在阖家欢乐的中秋或平时的家庭日，给家人带来不一样的舌尖上的美味。花馍馍，你值得吃一次。