青州竹根姜好,鲜姜白皮黄肉,味香辣醇厚,非常耐贮。嫩姜时肉淡黄,皮白嫩,芽粉红色,块茎匀直、紧凑,商品性好,且发枝力特别强,较快形成早期产量,是南方生姜栽培的首选品种。
该品种的最大特点是耐湿耐热 ,不需遮阴覆盖即可安全越夏,在并与全国其他大姜品种联系比对观察五年,青州竹根姜姜均表现出极强的耐湿耐热特性。
当南方雨水较多时,四川生姜品种和山东面姜品种折损过半。同样条件下,青州竹根姜却安然无恙,只在7月中下旬时,由于植株尚小,根系未发达,且淹浸时间过长而生长稍有停滞,叶色转黄。
相比之下,山东面姜品种,在个别南方市场不受欢迎,且耐旱、耐湿、耐贮和抗病性都很差,在阳光强烈的平坝地区种植需进行遮盖方能安全越夏。
山东面姜乃北方品系,但耐热而不耐湿,在南方种植,在9月上旬初即抽生花蕾,生长转缓,而此时正值南方品种的旺长期,因其生长周期短,故产量不高且其表皮粗糙,肉质亦不及其他品种细嫩,商品性差;
青州竹根姜块茎,其耐热耐湿、抗病性强,不需覆盖遮阴即可安全越夏,是南方地区最理想的生姜品种。
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