青稞酒是什么香型的酒

Question

如题所述

Answer 1

摘要：青稞酒是青藏人民逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友必不可少的一种谷物酒。青稞酒是什么香型的酒？青稞酒多少度？青稞酒也是白酒，属于清香型的白酒。青稞酒的度数可以按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒和低度酒两种。下面来了解下青稞酒。一、青稞酒是什么香型的酒
青稞酒是一种清香型白酒，以高原粮食作物青稞为主要原料。经过制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵、蒸料出酒、陈酿等几道工序酿造而成，具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。
二、青稞酒多少度
青稞酒的度数可以按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。前者包括我国的白酒（烧酒）和用蒸馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20度以下来进行区分。
通常高度酒可分为高度青稞酒（50°以上）、降度白酒（又称中度青稞酒，40～50°）、低度青稞酒（40°以下）。低度青稞酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还没有人研究划分法。
三、青稞酒是白酒吗
青稞酒也是白酒，白酒的种类很多，青稞酒就是白酒的一种，是清香型的白酒，但它们之间也有区别。青稞酒跟白酒最主要的区别就是所用原料不同。青稞酒以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，白酒绝大多数以高粱为原料。因此在口感和营养成分上也有一定区别。普通白酒多数是低端清香型，青稞酒是西部特产原料酿造的清香型白酒，主要差别在于酒曲和酿造工艺。