海螺蒸多长时间最好吃

Question

如题所述

Answer 1

海螺蒸10分钟最好吃。

蒸海螺的时间要根据海螺的大小来确定，一般情况下海螺蒸10分钟就可以了。如果海螺比较大，我们蒸的时间可以长一些，大概十来分钟左右，尽量不要超过十五分钟。如果是比较小的海螺蒸五分钟就可以了，蒸的时间不要太长，因为海螺的肉本身就比较少，蒸时间太长的话，可能肉就没有了。

海螺要用冷水蒸，让海螺随着水温不断升高而成熟，螺肉更加美味。如果在蒸海螺时选择用开水蒸，水开后锅内的水汽非常大，海螺在放入锅中后会因为突然接触热气而收缩，将自己的整个身体收缩至螺尾，这种情况下蒸出来的海螺口感会非常硬，并且腥气很重。海螺蒸熟之后再放入调料，这样会更好吃。

选购海螺的方法

1、看外壳，好的海螺外壳就是大家经常看到的那种规则表皮，有花纹，再就是稍微的有一点凹凸不平，形状也是规则的海螺形状，这种的海螺壳比较薄，口感和肉质都会好一些，并且肉也比较大。如果表皮非常的不平整，有比较明显的坑洞和疤痕，这种尽量的不要购买。

2、看开口，开口的部分是有一块肉质露出来的，大家看的时候就是主要看开口的这块肉质，如果这团肉比较外凸，鼓鼓的有点和壳分离，那说明这个海螺的肉质很饱满，也比较肥，自然这种是值得购买的。