肉末烧茄子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

肉末烧茄子

用料：

肉末150克左右，茄子2个，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉水半碗，蒜片2个蒜瓣，葱1棵。

做法：

1、茄子切块，下油锅炒变色盛起备用，如果喜欢吃非常软烂的那种茄子，需要多下油，炒至茄子变软，我这里没有炒很软，所以比炒菜多放一些油就行。

2、肉末提前用一汤匙生抽腌半个小时，下油锅将肉末炒熟，放入葱白、蒜片和豆瓣酱炒香。

3、倒入炒好的茄子翻炒均匀，倒入一碗清水盖锅盖焖煮5分钟。

4、倒入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。