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谁知道久久鸭的制作方法
如题所述
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推荐答案 2005-11-04
只要你不闲麻烦我来诉你。
用老鸡五斤,棒骨十斤,猪皮二斤。猪瘦肉七斤。将其洗净飞水。后用五十斤清水,用大火烧煮。七倒八个小时。然
拿大葱一斤,生蒜半斤,洋葱一斤,姜一斤,干葱二两,鸡油二斤,。后用净油。炸干。
大料,干姜,桂皮,白豆扣,南姜,香茅草,肉扣,陈皮,白胡椒粒,川穹,白芷。包一个料包
和炸好的葱。姜。。。。。等一同放入调好的汤中
最后用生抽,红蒲萄酒,玫瑰露酒,盐。味。冰糖调口
既成。
后 将费渣,捞净 。
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其他回答
第1个回答 2005-11-08
...鸭脖子啃出时尚味道(图) 鸭脖子店搜索 "久久丫"...从武汉精武路上最有名的...从武汉引进鸭脖子的制作方法,是北京最早的武汉鸭脖子店之一. 鸭脖子特点:辣、麻,味略重. 价格: 5 元 / 根连锁店数量: 10 家总店:丰台花乡银地家园 ...
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久久鸭
是怎么作的
答:
制作方法
:1、将鸭脖用冷水解冻后洗净,放入盆中,加10克盐、甜椒、青椒(拍破)、香菜、料酒、洋葱(切片)、胡萝卜(切片)拌匀码味30分钟。2、锅中加入鲜汤,将香料用纱布包好汆水下入鲜汤锅中,下糖色调成浅红色,下干辣椒、花椒、美极鲜、20克盐、胡椒粒调好口味,加入老卤水,大火烧开打尽浮...
久久鸭
怎么做
答:
久久鸭的制作方法首先准备原料其次把原料进行清洗腌制,然后准备卤水将清洗干净的原料放入卤锅进行烹饪
。锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味...
正宗
久久鸭
配方
答:
1)
鸭
脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时。(用得了这么长么?我觉得一个小时就可以)4)鸭脖子放进熬好的汤里煮20分钟即可。(20分钟是不...
武汉
久久鸭的
配方?
答:
浓缩香精,用于
制作
食品香味特别,可增加回味、提高香味,具体为:肉宝王(建议选用大厨四宝肉宝王)二号香精的选用:可丰富产品的肉香味,为产品的肉质增香,即吃起来香,具体为:肉香精建议使用粉末状鸭肉香精。三号香精的选用:可增加香气,主要目的是增加飘香效果,即闻起来香,建议选用焦香型乙基麦芽...
久久鸭
凉菜
制作方法
答:
制作久久鸭
凉菜的过程可以分为以下几个步骤:第一步:准备材料。主要材料包括鸭肉、蔬菜(如黄瓜、豆芽、青椒等)和一些常用的调味料(如酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等)。鸭肉可以选择鸭胸肉或者鸭腿肉,这些部位的肉质较为鲜嫩,适合凉拌。第二步:腌制鸭肉。将切好的鸭肉放入碗中,加入适量的酱油、...
久久鸭的
鸭脖是怎样
制作
的?
答:
选材:首先,选择新鲜的鸭脖子,这是
制作久久鸭
脖的基础。新鲜的鸭脖子肉质鲜嫩,口感更佳。清洗:将鸭脖子放入清水中,用刷子轻轻刷洗表面的污垢,然后用清水冲洗干净。腌制:将清洗干净的鸭脖子放入一个大碗中,加入适量的食盐、料酒、生姜片、大蒜瓣、花椒、八角等调料,搅拌均匀,让鸭脖子充分吸收调料...
久久鸭的
配料
答:
久久鸭
脖【点击了解更多加盟项目】【原料】:鸭脖适量,【配料】:葱结,姜片八角花椒辣椒(根据自己喜好放花椒辣椒,花椒多一些好吃)冰糖【调料】:盐花椒粉辣椒粉生抽老抽料酒鸡精白酒1+2,原料3,鸭脖切段4,烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头
方法
/步骤1,锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。2...
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