剩米饭可以熬粥吗

Question

如题所述

Answer 1

剩米饭可以熬粥。

用剩饭熬粥和新米熬粥都具有营养，只是口感有所差别。因为，新米中的主要成分是淀粉，所含的维生素是B1、B2，这些营养素均不惧高温，所以用剩饭煮粥是一样有营养的。

中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

剩米饭的做法——葱油炒饭。

食材准备：米饭，酱油，蚝油，生抽，白糖，花椒，辣椒，小葱，火腿肠等。步骤一：辣椒切碎，小葱切葱段，长一点就可以。火腿肠切丁，备用。步骤二：准备一个葱油汁。碗中加两大勺酱油、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖，搅拌均匀。

起锅烧油，小火加热以后，加入葱段、花椒，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒，小火煎至葱段焦黄，倒入调好的料汁。再把葱段、辣椒、花椒夹出来，这个葱油汁就做好了。步骤三：另起锅烧油，鸡蛋下锅，炒碎，加入火腿丁、葱花、小米辣碎，翻拌均匀，加入剩米饭，继续翻拌均匀，淋入适量的葱油汁，搅拌均匀即可。

葱油的味道是很香的，经常会用来拌面，但是做成蛋炒饭同样是让人眼前一亮，味道超级棒！