做蛋挞剩下的蛋清可以做什么甜品？

Question

在家用烤箱高比克T38L做蛋挞，还剩很多蛋清

Answer 1

做蛋挞剩下的蛋清千万不要扔掉，做成双皮奶营养又好吃。

主料：鸡蛋清 160克

辅料：全脂牛奶 800克、白糖 40克

消耗蛋清！超简单！双皮奶的做法如下：  

1.   准备好材料。

2.   锅里倒入牛奶和白糖，煮至微沸并搅拌。

3.   煮沸后，放凉备用。

4.   把牛奶倒入盆里，加入蛋清搅拌均匀。

5.   过筛。

6.   倒入容器，用勺子撇去浮沫。

7.   分别盖上保鲜膜。

8.   水开后，蒸制25分钟。

Answer 2

剩下的蛋清可以用来制作各种美味的甜品，以下是几种常见的选择：

蛋白饼干：将蛋白打发至硬性发泡，加入糖和面粉搅拌均匀，挤出形状后烤至金黄色即可。

蛋白巧克力慕斯：将蛋白打发至硬性发泡，与融化的巧克力混合均匀，加入少量奶油，搅拌后冷藏定型即可。

蛋白糖霜：将蛋白打发至硬性发泡，加入糖粉和柠檬汁，继续搅拌至光滑后挤出形状，放置至风干即可。

蛋白芝士蛋糕：将蛋白打发至硬性发泡，与奶油芝士混合均匀，加入糖和面粉搅拌后烤制即可。

蛋白脆皮酥：将蛋白打发至硬性发泡，与糖、面粉、植物油混合均匀，挤出形状后烤制至金黄色即可。

Answer 3

剩下的蛋清可以用来做很多甜点，以下列举几种：
1. 蛋白糖果：将蛋白打发后加入糖，搅拌均匀后用烤箱或煤气灶烘烤，就可以做出口感Q弹的蛋白糖果。
2. 蛋白霜：将蛋白打发至硬性发泡，再加入糖继续打发，最后加入香草精或柠檬汁调味即可。可以放在慕斯、巧克力蛋糕、奶油蛋糕等甜点上，口感轻盈。
3. 蛋白饼干：将蛋白打发，加入糖和面粉，搅拌均匀后用烤箱烤制，就可以做出口感松脆的蛋白饼干。
4. 蛋白布丁：将蛋白打发，加入牛奶、糖和果汁，搅拌均匀后用烤箱或蒸锅蒸制即可。如果要增加口感丰富度，还可以加入适量的水果和果仁。
5. 蛋白芝士蛋糕：将蛋白打发，加入软化的奶油芝士、糖和饼干碎拌匀，放进裱花袋中挤出不同形状的蛋白芝士，放入烤箱中烤制即可。
这些是一些常见的利用蛋白做甜点的方法，如有需要可以尝试一下。

Answer 4

做烘焙经常会剩蛋清，还在愁着不知道怎么用吗？最简单实用的办法就是做成鸡蛋干，低脂高蛋白，尤其适合减肥健身人群。也不要担心学不会，做法实在是容易。
【所需食材】蛋清，酱油，生抽，盐，冰糖，清水小半碗，生姜，香叶，桂皮，孜然……① 如果有剩的蛋清直接用就好，没有的话就需要先分离蛋清蛋黄，多出的蛋黄可以给孩子做鸡蛋芝麻小饼干，我之前出过视频和图文的，可以点击我头像搜索哦。
② 分离出的蛋清不要取搅拌，以免进空气起泡。准备一个可以蒸的容器，垫上油纸方便脱模。一定要用油纸，模具刷油的防粘效果不太理想哦。把蛋清倒进模具，上蒸锅，中小火隔水蒸30分钟左右，具体的时间还要根据你的蛋清多少来定。③ 蒸至凝固以后，撕开油纸，把边缘不规则的地方切掉。然后放回原来的容器里。
④ 另外调个卤汁。适量的盐，两颗冰糖，一勺老抽两勺生抽，两片生姜，两三片香叶，小半块桂皮，还有一撮孜然，加小半碗清水，烧开以后再小火煮5分钟左右。
⑤ 煮好的卤汁过滤掉香料渣渣，然后倒入鸡蛋干里面，蒙上保鲜膜，让鸡蛋干在卤汁里浸泡一晚上，上色的同时充分入味儿。天暖的话一定要记得放冰箱冷藏过夜。⑥ 第二天的鸡蛋干已经入味了，颜色有点像豆腐干。切片炒菜或者凉拌都行。香！本回答被提问者采纳

Answer 5

可以做三明治啊，弄两片面包，加上蔬菜啥的一样很好吃